開心果吃法多營養又豐富

一直以來， 開心果都作為一種可口零食為大家所喜愛， 但其實它也含有豐富的養分。
日前， 美國加洲開心果協會公佈了一組資料，

按照人體每天所需養分的份量， 50顆開 心果提供超過人體每日需求量的10%， 其中包括食用纖維、維生素B6， 維生素B1、磷和銅。 這50顆開心果含的食用纖維， 比半杯椰菜或菠菜所含的更多；脂肪含量為13克， 其中飽和脂肪含量僅為1.5克。 科學家則認為， 每天食用約75顆開心果， 作為低飽和脂肪和低膽固醇含量膳食的一部分， 將可能降低發生心臟病的機率。 同時， 開心果中還含有大量的抗氧化葉黃素， 對保護眼睛健康有益。
開心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受歡迎的4種堅果類食品， 其中， 開心果因其營養豐富、味道可口和吃法多樣化而倍受歡迎， 僅2005年中國就進口了4萬噸開心果。 不過， 要讓開心果保持新鮮， 買回家後的存儲方式也很重要。 首先要把開心果放在一個冷凍、密封的容器裡， 或放在
冰箱裡長期保存；去殼後的開心果要保持脆性， 就要烘烤10至15分鐘。 凡是放在大型容器裡的開心果都要定期搖晃以保證新鮮。