番茄牛腩米線怎麼做？

米線大家應該都很喜歡吃吧， 米線是一個非常常見的小吃， 而且也是中國傳統的小吃， 只有中國才有， 米線和一般的麵條還有其他的麵食不一樣， 肉質更加筋道， 比粉絲更加有彈性， 比麵條更加軟細， 但是很多人都不會做米線， 番茄牛腩米線就是一道很好吃的菜， 今天就為大家介紹一下吧!

牛腩切塊， 提前用冷水浸泡1-2個小時去除血水， 中途換水1次。 蔥切段， 薑切片， 幹辣椒洗淨備用。 番茄洗淨後劃十字刀， 放入熱水中燙一下去掉外皮， 然後切塊備用。 直接將牛腩放入燙完番茄的水裡， 加入薑片和料酒焯水， 然後撈出用溫水沖洗掉浮沫和殘渣後控水。

另起鍋， 鍋內放一點點的花生油， 下蔥薑炒出香味後放牛肉煸炒至牛腩吐油。 加入一大勺白糖和一大勺的老抽， 炒至牛腩上色。 放切好的番茄， 翻炒至番茄開始出湯汁時， 加入適量的開水， 然後轉至湯鍋大火煮開後小火燉1小時左右。

油菜洗淨， 香菜洗淨後切碎備用。 在湯鍋或砂鍋內放適量的水(牛肉湯更好)， 水燒開後下米線。 待米線基本煮好時放洗好的油菜燙熟即可關火。 將煮好的米線和青菜撈出裝盤。 澆上燉好的番茄牛腩， 撒上香菜碎就可以吃了。 另外特別提示來一勺醋味道更佳哦。

番茄牛腩米線的製作方法大概就是以上這樣了， 是不是非常簡單呢?而且味道還非常的鮮美， 既有蕃茄的鮮甜酸爽， 而且還有牛腩的口味， 肉質比較鮮嫩， 相對於豬肉來說， 裡面的脂肪含量比較少， 而且有很多的營養元素， 對身體好。