麻辣魚頭的做法

魚頭的味道非常的香鮮， 營養價值也非常的好， 具有抗衰老的效果， 適當的吃一些具有補鈣和補氣血的作用， 魚頭的做法相對也不難， 下面我們就來瞭解一下麻辣魚頭的做法， 我們來看一下這方面的內容。

準備魚頭一個， 準備洋蔥半個， 準備兩瓣大蒜， 準備適量的醬油， 準備辣椒醬一勺， 豆瓣醬一大勺， 料酒一勺， 澱粉適量， 白糖和蔥適量。 豬肉一小塊。 把蔥切成蔥段兒， 把蒜切成蒜片， 把姜切成， 薑片兒。
準備的豬肉最好有肥有瘦， 然後把豬肉剁成肉餡兒。 把圓蔥清洗乾淨， 切成小丁。 魚頭從中間剁開， 去掉魚腮沖洗乾淨， 然後瀝幹水分， 準備適量的澱粉， 把魚頭抹上一層澱粉。
鍋中放入適量的油， 等油溫達到六成熱的時候， 把魚頭放到鍋中， 炸倒魚頭金黃的顏色， 然後撈出控幹油份。 另起鍋加少量的油， 然後放入蔥薑蒜， 爆出香味兒， 把豬肉餡兒放到鍋中翻炒均勻， 炒到豬肉餡兒變色， 要把豬肉餡炒散， 然後放入圓蔥， 再加一大勺豆瓣醬， 加適量的辣椒醬翻炒均勻.
然後放入料酒， 放入醬油， 放入白糖和胡椒粉， 加入清水， 要沒過一半魚頭。 大火燒開以後再用中火煮十分鐘左右， 然後稍微收湯， 再撒上適量的蔥花， 這樣麻辣魚頭就做好了。 麻辣魚頭的做法比較簡單， 吃起來非常的香鮮， 對於提高免疫力水準也具有一定的效果。