如何正確使用食用雙氧水

你知道有食用雙氧水嗎？食用雙氧水在一定程度上是食物的添加劑， 有些人一說到添加劑就認為是不好的、對人體有害的東西， 其實並不然， 沒有東西是絕對的， 東西有好也有好， 關鍵在於你如何去使用它， 食品級雙氧水不僅允許使用， 也是較為安全的。 那麼應該如何正確使用食用雙氧水？

根據世界通用的動物種群與人群安全劑量的換算比例(即100比1)， 則人體每天飲用含有0.26毫克至0.37毫克/公斤雙氧水的飲用水是安全的， 不會出現任何毒副作用。 人群平均體重按照65公斤計算， 則相當於每天飲用含有16.9毫克至24.05毫克的雙氧水的飲用水是安全的。 由於雙氧水具有強烈的氧化特性， 美國、加拿大、澳大利亞以及紐西蘭等國家的食品界， 均將食品級雙氧水作為漂白劑， 加工處理某些食物， 比如麵粉、食用油及蛋白。 雙氧水也可作為抗菌劑， 在牛奶等食物中使用。

同時， 雙氧水可用作消毒劑， 用作食物包裝等材質的消毒。 美國食品藥品監督管理局認定， 食品級雙氧水是一般安全性物質， 可以廣泛用作直接或間接的食品添加劑。

食品級雙氧水可廣泛應用於乳品、飲料、純淨水、礦泉水、啤酒、水產品、瓜果、肉製品、豆製品等食品生產加工過程中。 食品級雙氧水利用其活性氧極強的氧化能力， 可破壞微生物體內的原生質， 從而達到滅菌消毒的目的。 用食品級雙氧水消毒， 常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。

在水產品、水發食品、乾果、肉製品等加工過程中， 可以用食品級雙氧水作為加工助劑進行消毒、保鮮、防腐、漂白等。 一般是將食品級雙氧水原液配成3%左右濃度後直接使用，

使用後再用自來水進行沖洗漂清;如果為了避免造成二次污染可以用無菌水沖洗， 無菌水的配製方法：在自來水中按1：3000-5000比例加入食品級雙氧水， 攪拌均勻即可。

牛奶對細菌很敏感， 無菌罐裝機器就是通過食品級雙氧水的滅菌實現牛奶的完全無菌的。 因為食品級雙氧水有著其它消毒產品所沒有的特點：常溫殺菌， 殺菌廣譜， 殺菌速度快， 容易分解且分解的產物是水和氧氣， 無任何殘留， 不會對產品、包裝盒生產環境造成污染。 乳品用食品級雙氧水滅菌方法主要有兩種：一種是浸泡法：將食品級雙氧水加熱到一定溫度然後對包裝盒或包裝材料進行滅菌， 這種滅菌一般在雙氧水槽內進行。 另一種是噴淋法：將食品級雙氧水均勻的塗布或噴灑於包裝材料表面，

然後通過電輻射加熱或熱空氣加熱使雙氧水完全蒸發， 從而完成滅菌過程。

需要知道的是食用雙氧水可以起到消毒保鮮的作用， 在一定程度上是沒有害的， 但是正如上面所說的那樣， 如果使用不當的話就會造成意外， 所以我們一定要瞭解如何正確使用食用雙氧水， 這樣才能做到萬無一失。