蒸白菜卷應該怎麼做
在日常生活中蒸白菜卷是十分常見的一道菜， 白菜卷的做法非常簡單， 裡面還可以裹上不同的餡料， 令白菜的口味更佳豐富， 經常食用白菜可以預防身體疾病， 也容易被腸胃消化， 中老年人可以多吃白菜， 不僅對身體有好處， 白菜的味道也非常好。
做法
主料：白菜750克 豬肉(肥瘦)400克
輔料：雞蛋50克
調料：大蔥6克， 薑4克， 料酒15克， 雞精1克， 鹽4克， 澱粉(玉米)3克， 胡椒粉1克， 香油2克， 蔥汁5克， 薑汁5克
步驟
1. 將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下， 再放入冷水中過涼， 撈出備用；
2. 蔥、薑切末備用；
3. 將豬肥瘦肉洗淨後剁細成餡備用；
4. 將豬肉餡加入蔥末、薑末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁；
5. 將燙好的大白菜攤開， 包入攪好的豬肉餡成卷狀；
6. 將包好的大白菜卷用旺火蒸5分鐘， 取出裝盤。
7. 將鍋置於旺火上， 倒入潷出的湯汁， 再加入清水（50毫升）、精鹽、雞精、用濕澱粉勾芡， 淋入蔥薑汁， 澆在大白菜卷上即可。
營養價值
白菜除煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養胃生津。
菜品特色
焯熟的白菜葉子當做皮， 將米飯和肉當做餡料， 做成的白菜卷放入蒸鍋蒸熟就可以吃了， 十分適合挑食的小朋友。
