活龍蝦怎麼做？

在平時咱們吃的各種各樣的蝦中， 龍蝦是非常受歡迎的一種， 很多地方的人把龍蝦稱為大蝦， 或者稱為龍頭蝦， 這種蝦的味道非常鮮美， 吃起來口感非常好， 最關鍵是其營養價值很高， 具有廣泛的食療作用， 那麼如果買回來的是活龍蝦的話， 應該怎麼做來吃呢？

活龍蝦怎麼做？

活龍蝦處理方法：

從背面握住龍蝦。 把龍蝦腹部朝外， 用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。

取出筷子， 排水。 這時龍蝦就不動了。

可以非常輕易地先卸下大螯。 翻開頭部的蓋子。 清理取出腮

把長在頭部的胃囊清除。 取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。 也可以根據需要切塊了。

龍蝦切塊步驟：

用剪刀把腹部較軟的殼剪開。 再用刀將背部切開。 龍蝦主體部分處理好後， 可以根據要做的菜， 繼續切塊或直接焗烤。

1、買回來的龍蝦一般還都是活的， 把龍蝦放在案板上，

2、要儘量剪到尾部， 然後把縫裂開的大一些；

3、把龍蝦翻過來， 在尾部有一個小孔， 用吸管或者小棍插進去， 然後慢慢往外拉， 腸子就隨著小棍被拉出來了， 同時還有深色的液體流出， 這些都是龍蝦身體內的汙物，

到此為止， 龍蝦就算是清理乾淨了， 然後準備其它的配料。

龍蝦那堅硬的鎧甲， 讓人望而生畏， 很多人不敢殺龍蝦。 其實只要掌握好基本要領， 也可以在家輕輕鬆松處理活蹦亂跳的大龍蝦。

1、從背面握住龍蝦。

2、把龍蝦腹部朝外， 用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。

3、取出筷子， 排水。 這時龍蝦就不動了。

如何輕鬆處理生猛活龍蝦

4、可以非常輕易地先卸下大螯。

5、翻開頭部的蓋子。

6、清理取出腮。

如何輕鬆處理生猛活龍蝦

7、把長在頭部的胃囊清除。

8、取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）

9、這樣龍蝦就基本清理乾淨。 也可以根據需要切塊了。