黃金鮁魚的做法有哪些

2015-11-23

對於美食大家都是來者不拒的，只要提起最愛吃旳那一道菜時口水甚至都快流下來。但是要是讓愛吃美食的朋友做幾道美食時就不會有多少人上前來了！黃金鮁魚是各大飯店的拿手菜只要來客人十有八九點這道菜，因此為各大飯店贏來了一些回頭客。那麼黃金鮁魚的做法有哪些呢？看看下面介紹吧！

手撕鮁魚黃金餅做法

食材：鮮鮁魚2條；蔥；薑；八角；桂皮；香葉；五香粉；胡椒粉；花椒粒適量；鹽2勺；生抽3勺；玉米麵200克；黃豆麵50克；雞蛋1個；酵母約3克；溫水150克（加了酵母，餅子軟，也可以用小蘇打，可以和得再稀一些）

1.鮮鮁魚兩條，將鮁魚從背部平剖開去主刺，尾部相連，魚肉朝上，倒入生抽，抹上鹽、撒上五香粉、適量胡椒粉，此步驟進行兩遍。同時將反面魚皮抹上適量鹽，魚肉上放上切碎的蔥花薑片，放桂皮、香葉、八角、花椒加蓋保鮮膜放冰箱冷藏15—20小時；

2.醃好的魚去除保鮮膜，

懸掛風乾至魚肉收緊；撣掉香料和蔥薑切開備用；將玉米麵和豆麵加上雞蛋，用溫水泡開酵母，揉成玉米麵團，蓋保鮮膜餳半小時；電餅鐺刷油，將玉米麵團成小餅，煎至一面焦黃成熟（愛吃脆的，可以煎兩面）；

3.電餅鐺放適量油將魚兩面煎至金黃酥脆，將魚肉撕開加玉米餅擺盤即可。

手撕鮁魚

材料：鮮鮁魚2條、蔥薑適量、八角、桂皮、香葉、五香粉、胡椒粉、花椒粒適量、鹽2勺、生抽3勺（魚醃得稍鹹一些）玉米麵200克、黃豆麵50克、雞蛋1個、酵母約3克、溫水150克（加了酵母，餅子軟，也可以用小蘇打，可以和得再稀一些，我接著實驗）

手撕鮁魚的做法

1、準備材料，鮮鮁魚兩條

2、將鮁魚從背部平剖開去主刺，尾部相連，魚肉朝上，倒入生抽，抹上鹽、撒上五香粉、適量胡椒粉，

此步驟進行兩遍。同時將反面魚皮抹上適量鹽，魚肉上放上切碎的蔥花薑片，放桂皮、香葉、八角、花椒加蓋保鮮膜放冰箱冷藏15—20小時

3、醃好的魚去除保鮮膜，懸掛風乾至魚肉收緊

4、撣掉香料和蔥薑切開備用

5、將玉米麵和豆麵加上雞蛋，用溫水泡開酵母，揉成玉米麵團，蓋保鮮膜餳半小時

6、電餅鐺刷油，將玉米麵團成小餅，煎至一面焦黃成熟（愛吃脆的，可以煎兩面）

7、電餅鐺放適量油將魚兩面煎至金黃酥脆

8、將魚肉撕開加玉米餅擺盤即可

以後再也不用為吃黃金鮁魚而去到飯店了！黃金鮁魚的做法有哪些呢？今天我們一下介紹了這麼多種方式，可以根據自己的口味來選擇做哪一種口味的黃金鮁魚了！其實聽著這麼高大上的菜名總以為特別難做而不去動手，

其實它也是一道家常菜的做法，只有想學肯定可以做成的讓家人嘗嘗。