做紅糖饅頭的小竅門有哪些？
饅頭是一種吃起來非常方便的麵食， 而且一般人都可以吃， 吃饅頭可以補充豐富的營養， 比如饅頭富含澱粉， 吃饅頭對健康也有很多好處， 比如對腸胃健康有利， 吃饅頭的時候記得細嚼慢嚥， 這樣很容易消化吸收， 現在饅頭的類型有很多， 比如人們發明了紅糖饅頭， 這種饅頭的製作方法如下。
做紅糖饅頭的小竅門：
北方的朋友可能很容易就能做出饅頭， 但是對於身處南方的來說， 做饅頭還屬於難度係數很高的活， 所以， 如何才能做出鬆軟好吃的饅頭呢， 就需要一點點的生活常識小技巧了。 推薦大家可以用麵包機來做饅頭， 這對於沒有老面也沒有和麵技巧的南方的來說， 非常的實用啊。 這裡就以為例子， 來具體分享下該如何做吧。
麵粉600克
水300克
紅糖50克
發酵粉4克
鹽少許
首先將麵包機的麵包桶取出來， 倒入水。 這裡有個小小的生活常識了， 用麵包機做麵食， 無論麵包和饅頭， 記得一定要水先放啊。
然後放上麵粉。 這裡又有一個小小的常識了， 對於麵食大師來說， 配方很精細， 但對於新手朋友們來說， 只要掌握這個比例就是了， 那就是麵粉：水=2：1， 也就是說， 如果水是100克， 那麵粉就是200克， 水是200克， 麵粉就是400克，
然後放入紅糖、酵母粉、鹽少許， 這裡第三個生活常識就是：糖、鹽、發酵粉一定要分開放， 不要疊加在一起， 能隔多遠隔多遠， 這樣能增加發酵的成功率。
然後將麵包桶放入到麵包機裡。 準備開始了。
麵包機裡， 一般沒有做饅頭的功能， 但是都是麵食， 可以融會貫通， 將麵包的程式改為做饅頭的程式， 這裡就需要自己改動了。 比如， 可以用省心和麵功能， 大部分的麵包機都有， 而且定的時間為半個小時， 一般麵包機的和麵時間是改不了的， 點擊開始進行和麵。
等和麵時間到5-10分鐘， 最好是6分鐘最後， 就手動關閉該程式。 因為時間短了， 和麵不充分， 時間長了， 饅頭會太幹。
打開麵包桶一看， 面已經很省心的和好了。 下面開始發酵。
點擊麵包機的發酵功能， 一般麵包機的默認時間為一個半小時， 能修改時間就修改為40分鐘， 不過一般的麵包機都不能修改時間， 點擊開始進行發酵。
這個時候， 因為時間太長， 不像和麵的時候等在旁邊即可，
時間到了， 打開麵包機查看一下， 這個時候麵團會發酵到1-3倍那麼大。 第四個生活常識就是：查看發酵是否成功， 用手戳一下麵團， 如果不馬上恢復， 就說明發酵成功了。
這個時候， 直接用手揪一團麵團來， 隨意搓搓， 搓成一個圓形的麵團， 放在裝了水的蒸鍋裡， 靜靜放置十分鐘後開始蒸。 這裡也有幾個小小的生活技巧， 首先， 蒸饅頭的水最好是開水， 這樣放置的十分鐘， 還有二次發酵得功效。 其次， 饅頭放的蒸格， 事先用油擦一下， 等會饅頭才不會粘上去。
大火蒸20分鐘後， 悶5分鐘， 就完成了。 打開看看， 饅頭就做好了。
拿一個紅糖饅頭來看， 這是自然開花的饅頭， 咬一口， 香甜鬆軟， 雖然外表來說， 可能不是太漂亮， 但是味道， 絕對的不錯哦。
