夏季保健飲食的三宜三戒

那麼， 夏季吃哪些食物有利於調理腸胃呢？

一宜多食豆類

眾所周知， 綠豆有清熱解暑的功效。 豆類富含蛋白質， 而且含有不飽和脂肪酸以及各種維生素。

與肉類所含的飽和脂肪酸相比， 不飽和脂肪酸對人體更有益。 另外， 豆芽也是不錯的蔬菜。 豆芽可以做菜吃， 也可做湯。 在夏季多吃點豆類， 可有效解除夏季濕悶天氣對人體的影響。

二宜多食泡菜

泡菜是選用白菜、紫甘藍或圓白菜及其他調料等， 經過漬泡， 在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成。 泡菜味道鹹酸， 口感脆嫩， 色澤鮮亮， 香氣撲鼻， 有開胃提神、醒酒去膩的作用， 不但能增進食欲、幫助消化， 還可以促進人體對鐵元素的吸收。 酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。 乳酸是一種有機酸， 它被人體吸收後能增進食欲， 促進消化。 同時， 白菜變酸， 其所含營養成分不易損失。 此外， 泡菜味酸，

有養陰生津之效， 與夏天氣陰損傷頗為相宜。

三宜多食芥末

夏季暑濕較盛， 各種涼菜、涼麵或是涼皮又容易損傷脾胃， 致使濕氣留滯於脾胃。 再加上各種冷飲和水果， 吃多了也會生濕生痰， 影響消化。 芥末在中藥裡名為白芥子， 有溫化痰濕的作用。 如果在拌涼菜、涼麵或是涼皮時， 加點芥末， 一來可以調味， 二來可以起到溫脾暖胃、幫助消化、祛濕化痰的作用。 此外， 常吃芥末的人都有一個體會， 就是吃下芥末後， 一股辛辣之味直沖頭面， 雖然有點難受， 但過後可使頭腦清醒。 所以人們在夏季時， 不妨多吃點芥末。

一戒過食生冷

夏季， 在氣溫升高的同時， 大自然的陽氣日漸旺盛， 自然界的濕度隨之增加。 相應地， 人體內的濕氣也會相應增加。 所以， 人們往往食欲不振， 總喜歡吃點清涼爽口的東西。 因此， 各種冷飲、涼食、涼菜便大行其道。 雖涼食爽口， 但過食則損傷脾胃陽氣， 加重體內的濕氣， 則食欲更差， 同時容易出現胃脘脹悶、大便稀溏等症狀。

二戒多食暴飲

天氣炎熱， 脾胃濕氣漸盛，

濕困脾胃， 導致食欲不振， 而汗出過多， 又損傷氣陰， 所以胃腸消化功能明顯下降。 因為天氣炎熱， 人們喜歡邊吃夜宵邊納涼， 無形之中便會多食暴飲。 胃腸功能本就下降， 再加多食暴飲， 則胃腸的負擔更重， 容易導致胃腸功能紊亂。

三戒過食辛辣

辛辣之物， 有化濕通氣的作用， 因此可以增加食欲。 麻辣燙、烤肉等更是很多人喜歡的食物。 夏天陽氣旺盛， 而陽氣性動上行而散。 有的人天氣一熱便覺得身軟乏力、多汗、精神不振， 便是因為陽氣過盛， 汗出過多， 致氣陰兩傷。 如果再過食辛辣， 辛能散氣， 熱能傷陰， 會加重人體氣陰的損傷。 雖然有爽口之效， 卻埋下了耗氣傷陰的隱患。