雞蛋油餅的做法大全，最全面方法在這裡！

2017-06-28

人們在做油餅的時候通常會加入雞蛋，所以各種雞蛋油餅就出現了，但不同地方的人做出來的雞蛋油餅味道區別很大，而綜合來看，下列三種雞蛋油餅的做法是最常見的。

一、雞蛋油餅的做法大全

主料

雞蛋、麵粉

輔料

水、鹽、蔥花

做法

1.雞蛋打散加入適量水，再加入麵粉，加入鹽和蔥花調勻至麵糊糊狀

2.鍋小火燒熱倒入適量植物油，把調好的麵糊倒入鍋內

3.中火煎餅，邊煎邊用鍋鏟塌薄

二、雞蛋油餅兒的做法

1、取1大湯勺麵粉

2、加水調成稀糊狀，加鹽，加入一個雞蛋攪勻

3、鍋中放油， 9成熱

4、拿起麵糊碗，沿著鍋壁轉圈倒入，再踮起鍋轉圈使麵糊，更均勻的貼在鍋壁上

5、轉中火至面餅分離鍋壁，用鍋鏟反過面，繼續中火燒至兩面金黃

6、盛出

三、雞蛋蔥油餅的做法步驟

1、稱量準備好所有的食材

2、取1/3的麵粉加入開開水，稍加攪拌均勻晾涼。

3、剩下的麵粉中加入打散的雞蛋，太幹的話再加少許水。同開水麵團一起用手揉勻。

4、面案上撒些乾粉，將拌勻的麵粉，揉成一個表面光滑不粘的麵團。

5、放入碗中包保鮮膜，醒上20分鐘左右後取出。

6、切分成4份。（喜歡餅小一些的，可以多分幾份）

7、面案上撒乾粉，用擀麵杖將一個小劑子擀成薄面餅。儘量要薄一些。

8、面餅上摸一層植物油，撒上鹽和蔥花。（油要多一些，出來會更酥脆）

9、由餅的2邊向內卷起。有點類似於古代聖旨的樣子吧～

10、2頭向上折起，防止油流出來。

11、由長條的一段向另一端慢慢卷起，做成蝸牛殼狀。

12、將螺旋面向上，結尾處的收口壓在餅的下麵。

用手將麵團按扁。

13、再用擀麵杖擀成薄餅。

14、熱鍋冷油，小火煎至兩面金黃。

15、香噴噴的蔥油餅出爐！