龍井茶的泡法

在綠茶當中， 被人們特別喜歡的茶無疑就是龍井茶了， 它產於有“上有天堂， 下有蘇杭”之稱的杭州西湖一帶， 是非常有歷史的。 而且龍井茶的口感也是特別好的， 它也是被它獨有的香氣濃郁， 甘醇爽口而被大眾所喜歡的。 而龍井茶也是分等級的， 一芽一葉屬於特級的， 特別好的。 所以為了不浪費這麼好的東西， 我們就來學習一下龍井茶的泡法吧?

龍井茶的口感雖然被很多人所喜歡。 不過喝法不當對腸胃也是有損害的， 如果本身就胃不舒服， 還是不要喝了， 不然很有可能會誘發胃病哦。 而且飲茶最好不要選擇在睡前或者空腹的時候。

西湖龍井茶的泡法一般分賞幹茶、品泉、溫潤泡、再沖泡、品茶等幾個步驟。

賞幹茶：西湖龍井茶素以色綠、香郁、味甘、形美四絕著稱於世。 按產地不同有"獅”、"龍”、"雲”、"虎”、"梅”之別， 品質歷來以獅峰最佳。 龍井幹茶的外形扁平光滑，

品泉：西湖泉水眾多， 有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峰泉等， 水質以虎跑最優。 這種泉水含有較多的二氧化碳和對人體有益的營養元素， 水色清澈明亮， 滋味甘冽醇厚。 虎跑泉還有一個很大特點， 就是分子密度高， 表面張力大， 泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。

溫潤泡：龍井茶的沖泡， 一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯， 或青花白瓷茶盞。 每杯撮上3克茶， 加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。 水溫則掌握在80℃左右， 讓茶葉吸收溫熱和水濕， 以助舒張。 水溫過高， 嫩芽葉會產生泡熟味;水溫太低， 則香氣、滋味透發不出來。

再沖泡：提壺高沖， 水柱沿杯碗壁沖入， 茶與水的比例掌握在1:50， 水仍在80℃左右。

品茶：品龍井茶無疑是一種美的享受。 品飲時， 先應慢慢提起清澈明亮的杯子， 細看杯中翠葉碧水， 觀察多變的葉姿。 爾後， 將杯送入鼻端， 深深地嗅一下龍井茶的嫩香， 使人舒心清神。 看罷、聞罷， 然後緩緩品味， 清香、甘醇、鮮爽應運而生。 此情此景， 正如清人許次紓所說:"龍井茶真者， 甘香如蘭， 幽而不冽， 啜之淡然， 似乎無味。 飲過之後， 覺有一種太和之氣， 彌淪齒頰之間， 此無味之味， 乃至味也。 ”這就是品龍井茶的動人寫照。

通過上面對龍井茶的泡法的介紹， 相信大家對泡龍井茶肯定有了更多的瞭解， 也可以多多練習一下， 這樣對溫度的掌握也會很準確， 出來的口感也會比較好。