筒骨海帶湯的做法有哪些呢？

筒骨又叫豬大骨， 是身體的主要骨骼， 同時也是一種非常美味的食材， 由於筒骨的體積較大， 一般的油炸、烹炒都能以做熟， 因此， 烹飪筒骨主要用燉煮的方式， 可以加入其它蔬菜類食材加以點綴， 例如蘿蔔、海帶等等， 下面就來看看筒骨海帶湯的做法有哪些的講解吧。

做法一：

1.將筒骨洗乾淨， 砍成塊。

2.海帶洗淨， 切成段。

3.將筒骨和海帶放入高壓鍋。

4.加入適量的水和鹽。

5.將高壓鍋放煤氣上， 大火壓10分鐘改中火30分鐘。

做法二：

1.先將大骨頭斬塊， 用清水浸泡2小時左右， 期間換水幾次， 直至血水基本出盡；

2.浸泡好的大骨頭洗淨後， 放入鍋中， 加入生薑皮， 高度白酒， 大火加熱；

3.沸騰後繼續大火煮幾分鐘， 撇清表面浮沫；

4.撈出大骨頭， 用溫水清洗乾淨表面油污， 瀝幹水分備用；

5.準備好其他的材料， 海帶要提前洗淨泥沙， 泡發脹大；

6.大骨頭放入砂煲中， 加入薑片， 大火加熱至沸騰。 如果有浮沫同樣要撇乾淨。 然後加入料酒和白醋， 轉小火， 加蓋燉煮；

7.大約1小時後， 加入切塊的海帶和薏仁， 再次煮開， 轉小火加蓋煮30~40分鐘， 至海帶和薏仁熟爛；

8.根據個人口味加適量鹽、胡椒粉， 滴幾滴麻油， 就可以喝啦。

小竅門：

1. 大骨頭提前用清水浸泡， 可以去除一部分血水， 熬煮好的湯水味道更好；

2. 大骨頭焯水後要用溫水清洗， 這樣才能洗淨表面油污；

3. 水量最好是一次加足。 如果中間實在要加水， 那麼加熱水；

4. 薏仁不需要提前浸泡， 清洗乾淨直接加入鍋中就可以了。