地瓜幹的做法，正確步驟是這樣的！
地瓜是專家經常推薦的健康食物， 具有不菲的營養價值， 人的正常生命活動需要鈣、鐵、銅、鋅等多種微量元素， 而這些元素在地瓜裡面都含有， 所以吃地瓜能夠降血脂降血壓等等， 這也是今天為大家推薦地瓜幹的原因。
一、自製脆片地瓜幹
1、地瓜洗淨用電鍋蒸熟後剝去外皮
2、切成約0.4公分的薄片狀， 鋪在烘培紙上
3、用烤箱140度烘烤一小時左右(依個人烤箱更改時間)
4、取出就完成好吃的地瓜幹囉^^
二、地瓜幹的做法
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜， 這是因為剛剛產出的地瓜水分大， 所以這邊都是把新地瓜放到”地瓜窖”裡邊， 等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸
把取出的紅薯清洗後， 就上鍋蒸， 和蒸籠包那樣。
3、去皮
蒸熟後就是去皮了， 去皮的過程會篩選掉不好的地瓜， 只留下又大又好的個。
4、切片
然後手工逐個切片， 遠離地面的曬乾， 經過3-4天的曬制， 這個過程很重要， 因為曬制的過程越長， 澱粉轉變為糖的成份就越多， 這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網裡通風晾曬， 正常需要3-4天的時間。 等糖分自然生成， 基本幹透後儲藏， 曬制的時間決定紅薯乾的甜度。
三、注意事項
1.地瓜不宜一次食用過多， 不宜空腹食用。 地瓜含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體， 如甘薯一次吃得過多， 會使人腹脹， 另外空腹食用會刺激胃酸分泌， 使人感到“燒心”。
2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質和脂肪， 但是今天人們生活富裕了，
3.地瓜不宜與柿幹同吃：如果同時食用， 甘薯中的糖分在胃內發酵， 會使胃酸分泌增多， 和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚， 會使胃部感覺不適。
隨著科學技術的進步， 甘薯製品層出不窮， 在這當中， 最受人歡迎的當屬食用方便的甘薯幹了。 甘薯(地瓜)經過清洗， 蒸煮， 日曬就變成軟軟的， 香香的， 甜甜的， 令人百吃不厭的薯乾了。 更難得的， 薯乾在製作的過程中， 不添加任何物質， 是當之無愧的“純天然， 無添加”食品。
