老母雞怎麼燉最補氣血呢？

老母雞是人們比較喜愛的一種食材， 是人們故意將母雞飼養較長時間的做法， 因為老母雞的營養價值高， 且適合用來燉煮一些滋味湯品。 對補充身體營養的效果非常不錯。 而要想將老母雞的營養價值全部燉出來就需要一些技巧了， 下面就來看看老母雞怎麼燉最補氣血呢？

老母雞補益之功效更高， 許多久病、瘦弱之人用來補身， 尤其是畏寒風重， 虛不受補者， 老母雞不但能補氣補血， 還可祛風， 故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。 按照一般人的習慣， 多喜歡吃鮮嫩的雞項， 不愛吃肉粗骨硬的老母雞。 但從祛風補氣補血的功效來看， 母雞愈老， 功效越好。 因為老母雞肉多， 鈣質多， 用文火熬湯， 最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。 氣血兩補煲雞湯的做法如下：

材料：老母雞1只， 香菇6朵， 紅棗6顆， 枸杞1把， 玉竹1把， 當歸6片， 黃芪3片， 普通小人參3根，

做法：

1、把香菇用溫水泡發， 剪去根蒂， 泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用。

2、輕輕清洗各藥材， 中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙。

3、把母雞放入鍋內， 倒入足量清水沒過雞身， 大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉。

4、把料酒倒入鍋內， 然後放入清洗過的藥材；水開之後放入泡發過的香菇， 再將之前泡香菇的水倒入鍋內， 蓋上鍋蓋用文火熬制2-3小時， 食用前調入少許鹽即可。

小訣竅：

1、因為是補氣血的湯， 所以千萬不要使用大蔥， 如果怕有腥氣， 使用料酒去味。

2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的乾貨區買到。

3、老母雞的營養價值比普通母雞高出很多， 但較難買到， 老母雞的屁股會比普通的雞大許多， 但熬制的時候時間也更長；煲這道湯也可以選用烏雞來代替。