油炸果子的做法有什麼

說到了油炸果子， 我們會想起來自己小的時候， 經常會有一個人推著車， 吆喝著賣油炸果子， 那個時候吃起來香濃美味， 而且呢一口咬下去， 香脆可口， 讓我們覺得非常的有回憶感， 接下來我們來一起瞭解一下油炸果子的做法。

炸油條

原料：麵粉 500g；油適量；

其它按季節氣侯投料：

春秋：白礬15克， 食用堿10克， 鹽8克， 30度溫水300克

夏季：白凡礬16克， 食用堿11克， 鹽10克， 30度溫水300克

冬季：白凡礬14克， 食用堿9克， 鹽7克， 45度溫水325克

制法：

(1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中， 慢慢加說， 使其全部溶解；加入麵粉， 用手攪拌均勻， 使勁揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘後， 再揉一次， 如此反復3次， 至麵團皮光滑潤， 具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在麵團和面盆結觸的地方抹上油， 將麵團整理， 蓋好， 跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。

(2)在面案上刷一層油， 將弄好的麵團倒扣在案板上，

(3)將麵團整理成約10CM寬、1CM厚的長條， 再頂刀切成3CM寬的小條， 然後每兩條對面合上， 用筷子順條壓一下， 使兩條粘合在一起， 用雙手捏住兩頭拉長到26CM， 下入旺油鍋內炸， 勤翻動， 見油條鼓起呈金黃色， 熟時撈出即可。

上面的文章我們領略到了油炸果子的做法， 其實呢， 我們說的油炸果子也就是常見的油條， 可是製作的味道就是和普通的油條有著特殊方法， 味道和童年的記憶味道非常的不一樣。