橄欖油適合炒什麼菜

橄欖油可以炒菜吃， 也可以涼拌菜吃， 橄欖油對人體好處多， 橄欖油可以補鈣， 富含很多種維生素， 富含蛋白質， 橄欖油還可以促進人體血液迴圈， 橄欖油還可以補鈣， 對人體骨骼有好處。 很多人不瞭解橄欖油可以炒什麼菜吃， 橄欖油適合炒什麼菜？接下來我們來看看吧？

一.涼拌型

酸度：0.1%、0.2%

耐高溫(冒煙點)：攝氏約220度、210度

烹調方式：生飲、涼拌、調製沙拉醬

此類型的橄欖油， 品嘗時有苦、辛辣刺激的口感， 是生飲時較不受歡迎的風味， 但這樣的特點代表橄欖油中的多酚含量較高， 許多對人體有益的抗氧化物質存在的證明， 經常飲用就會習慣這樣的口感。

沾取麵包食用是這類橄欖油最基本的品嘗方式;而最棒的是用來拌沙拉， 等同於直接攝取養分是健康美味的輕食料理;橄欖油豐富的草本果香有助提升料理風味， 在料理完成或食用前淋上， 很適合作為桌上油使用。

二.煎炒型

酸度：0.1%、0.2%、0.3%、0.4%

耐高溫(冒煙點)：攝氏約220度、210度、200度、190度

烹調方式：油漬、煎炒

低溫料理不會破壞橄欖油的營養成分， 因此酸度0.1%～0.4% 之間不論是「精緻價高(0.1%～ 0.2%)」或是「優質實惠(0.3%～0.4%)」都很適合， 煎炒型在烹調選擇上是最廣的， 可以依照料理的用量來決定， 像是預處理油漬時需要大量橄欖油，

三.橄欖油怎麼吃比較好

1、炒菜完成後， 在菜上澆上一些橄欖油， 這樣使用橄欖油不僅可以使食物變得比較清香， 而且也比較的健康。

2、在包餃子、混沌等餡料食物時， 可以滴幾滴橄欖油， 拌勻， 這樣可以使餃子的口感更爽滑、味道更鮮美。

3、在吃火鍋時， 也可以在涮火鍋的調料中加入一點橄欖油， 這樣可以使食物的口感更加的細膩。

四.橄欖油介紹

橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。 由於橄欖油在生產過程中未經任何化學處理， 所有的天然營養成分保存得非常完好， 不含膽固醇， 消化率可達到94%左右。 橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜， 它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。 無論是老年時期， 還是生長發育時期， 橄欖油都是人類的最佳食用油。