年糕怎麼炒？做法告訴你

年糕很多人都吃過， 裡面的主要成分就是蛋白質和脂肪， 所以說， 年糕還是比較營養的。 年糕的做法很多， 炒年糕是一種吃法， 炒年糕的形式很多， 辣炒年糕也是一種， 口味獨特， 做法多樣。

1.將年糕切片， 不要太厚或者太薄， 大約是3mm左右為佳。 取一不粘鍋， 點上火， 放入食用油， 加入水， 再把切片的年糕放入。 再放入紅糖。 再用鏟子把年糕翻炒均勻， 用中火， 把紅糖融化， 繼續不斷的翻炒， 直到把鍋中的水分完全蒸發， 最後鍋中的糖漿將鍋內的年糕均勻包裹住， 即可起鍋裝盤了。 在裝入盤中的年糕上撒上熟芝麻或者桂花。

2.年糕先用水洗乾淨。 準備青椒絲， 胡蘿蔔丁和蔥花。 用小碗打兩個雞蛋， 攪勻， 鍋洗乾淨， 倒油， 先炒蛋， 發出香味就盛起來。 再煮年糕， 到年糕變色， 湯變得渾濁， 可用筷子戳一下是否熟了， 熟了就把湯濾掉， 可用個小碗裝起來。 再倒點油， 可把年糕都移到一邊， 將青椒絲， 胡蘿蔔丁和蔥花放到鍋另一半裡炒， 加一點鹽， 再一起翻炒， 年糕經水煮後軟軟的粘粘的不是很容易翻炒， 注意輕一點。 白白的年糕不好看， 可加兩勺豆瓣醬， 既給年糕上了色， 又增加了豆瓣醬的香甜。 再放生菜， 把之前炒好的雞蛋放到年糕裡，

3.年糕掰好後放入清水內泡著。 胡蘿蔔和尖椒切丁。 番茄和蒜米切丁。 洋蔥切絲。 拿一個碗， 放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。 鍋內熱油爆香蒜米。 倒入胡蘿蔔絲翻炒。 加少許鹽。 倒入洋蔥翻炒。 倒入尖椒絲入鍋內。 加入適量醬油。 倒入番茄丁翻炒。