蛋糕粉是什麼

現在越來越多的人都比較喜歡DIY的一些點心、像蛋糕這樣既美味又健康， 還可口的食品， 不管是一些家庭主婦還是一些高級白領， 總是會在空閒的時候去參加一些烹飪、烘焙課程， 除了注重食品的口感， 更加會注重食品的營養價值， 讓食品更加安全和健康成了現代人的飲食主題!

學習烘焙的人除了認識烘焙的各種用具之外， 還應該瞭解並掌握烘焙製作的各種原材料， 什麼樣的原料可以製作餅乾， 什麼樣的原料可以做泡芙， 蛋糕粉就是原料之一， 到底蛋糕粉是什麼呢?

蛋糕粉是低筋麵粉經過氯氣處理， 使原來低筋麵粉之酸價降低， 利於蛋糕之組織和結構。 麵粉裡面已經加好了， 膨松劑， 香料， 糖， 鹽等。 用時只要加雞蛋， 水， 油攪拌均勻就可以成為蛋糕的漿料。 裝盤烘烤就成了蛋糕。 美味蛋糕一分鐘搞定。

蛋糕粉就是做蛋糕的麵粉， 配料有：低筋澱粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。

1.將一個雞蛋打入可微波的容器中， 打散至糊狀。

2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中， 充分攪拌均勻。

3.蛋糕糊攪拌好後在容器上加蓋， 放置於微波爐中， 設高火加熱1分鐘即可食用。 如果蛋糕糊較多則需適當延長微波時間。 在製作蛋糕時， 加少許食用油， 可以使蛋糕更加柔軟可口， 也可以根據個人的喜好加入葡萄乾、花生仁、核桃仁等， 在製作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可製成生日蛋糕、甜點。 按比例增加配料的數量和操作時間還可以做更大的蛋糕。

要想做蛋糕， 其實是一件非常簡單是事情哦。 只要有了蛋糕粉， 還有家裡又有烤箱或者是電飯煲的話，