營養飲食

蛋糕粉是什麼

現在越來越多的人都比較喜歡DIY的一些點心、像蛋糕這樣既美味又健康, 還可口的食品, 不管是一些家庭主婦還是一些高級白領, 總是會在空閒的時候去參加一些烹飪、烘焙課程, 除了注重食品的口感, 更加會注重食品的營養價值, 讓食品更加安全和健康成了現代人的飲食主題!

學習烘焙的人除了認識烘焙的各種用具之外, 還應該瞭解並掌握烘焙製作的各種原材料, 什麼樣的原料可以製作餅乾, 什麼樣的原料可以做泡芙, 蛋糕粉就是原料之一, 到底蛋糕粉是什麼呢?

蛋糕粉是低筋麵粉經過氯氣處理, 使原來低筋麵粉之酸價降低, 利於蛋糕之組織和結構。 麵粉裡面已經加好了, 膨松劑, 香料, 糖, 鹽等。 用時只要加雞蛋, 水, 油攪拌均勻就可以成為蛋糕的漿料。 裝盤烘烤就成了蛋糕。 美味蛋糕一分鐘搞定。

蛋糕粉就是做蛋糕的麵粉, 配料有:低筋澱粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。

使用及微波蛋糕製作方法:

1.將一個雞蛋打入可微波的容器中, 打散至糊狀。

2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中, 充分攪拌均勻。

3.蛋糕糊攪拌好後在容器上加蓋, 放置於微波爐中, 設高火加熱1分鐘即可食用。 如果蛋糕糊較多則需適當延長微波時間。 在製作蛋糕時, 加少許食用油, 可以使蛋糕更加柔軟可口, 也可以根據個人的喜好加入葡萄乾、花生仁、核桃仁等, 在製作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可製成生日蛋糕、甜點。 按比例增加配料的數量和操作時間還可以做更大的蛋糕。

要想做蛋糕, 其實是一件非常簡單是事情哦。 只要有了蛋糕粉, 還有家裡又有烤箱或者是電飯煲的話,

製作出一個美味營養的蛋糕是一件簡單不過的事情, 在週末的時候或者家人生日的時候, 為親愛的家人精心製作一個蛋糕, 讓家人感受慢慢的愛是個不錯的選擇!