冬筍炒咸菜的做法是什么

冬筍是我們在冬季經常吃的一種蔬菜， 營養價值是很高的， 食用之后不僅具有滋補身體的作用， 還可以幫助人消化， 對身體健康的好處是很多的， 冬筍在平時的吃法也是很多的， 有些人喜歡講冬筍和咸肉炒著吃， 有些人喜歡用冬筍來熬湯喝， 冬筍炒咸肉在平時是很受歡迎的。

冬筍炒咸菜的做法

咸白菜整棵用清水浸泡15分鐘， 洗凈后稍微捏去水， 切成絲備用

冬筍去殼去老根， 入鍋加清水煮10分鐘去澀后切絲

豬里脊肉切絲， 加少許鹽、胡椒粉、蔥姜水、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用

熱鍋入油， 油溫后下肉絲滑炒， 炒變色后盛出備用

另起鍋放油， 油溫后下咸白菜煸炒， 然后下冬筍絲翻炒幾下， 加入少許清水， 調入白糖， 大火煮2分鐘

把肉絲重新倒回鍋里， 炒勻即可

吃冬筍的好處

開胃健脾

冬筍含有一種白色的含氮物質， 構成了冬筍獨有的清香， 具有開胃、促進消化、增強食欲的作用， 可用于治療消化不良， 脘痞納呆之病癥。

寬胸利膈、通腸排便

冬筍甘寒通利， 其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量， 促進胃腸蠕動， 降低腸內壓力， 減少糞便粘度， 使糞便變軟利排出， 用于治療便秘， 預防腸癌。

開膈消痰

冬筍具有低糖、低脂的特點， 富含植物纖維， 可降低體內多余脂肪， 消痰化瘀滯， 治療高血壓、高血脂、高血糖癥， 且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

增強機體免疫力

冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高， 有助于增強機體的免疫功能， 提高防病抗病能力。

化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用， 有利于局部炎癥治愈， 并能解除局部癢感， 從而阻斷咳嗽反射。

止血涼血

含有大量膠質， 生成血小板， 有止血功效。

通便

可以潤滑腸道， 刺激排便。

養肝

富含維生素， 保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

解毒

清理身體內長期淤積的毒素， 增進身體健康。

消食

有助于胃酸的分泌和食物的消化， 宜于治療飲食積滯證。

解酒

能解乙醇毒性， 并能解酒后迅速排泄。

減肥

含有豐富的食物纖維， 容易有飽足感， 還會吸附多余脂肪一起排出。