豬肉餃子的做法有哪些？

豬肉餡料的腳是出去常見的一種餃子餡料了， 而且豬肉其實有很好的滋補效果， 可以幫助我們補充蛋白質鈣磷鐵等這些營養物質， 搭配芹菜， 這種餃子的餡料還有很好的鎮靜健腦效果。

一、製作方法

1.芹菜去葉洗淨， 用開水焯燙一下， 撈出過一道涼水， 瀝幹水分後切成細末， 在擠幹芹菜中的水分。

2.蔥、蒜、薑切末備用。

3.豬肉剁成泥， 加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。

4.然後將蔥末、芹菜放入肉餡中， 繼續攪拌， 直到均勻， 豬肉芹菜餃子餡就做好了。

5.取一張餃子皮放入手中， 放入適量餡料。

6.將餃子皮對疊， 在中間捏緊一處， 再從右端逐漸捏向中間， 同理， 也從左端向中間捏嚴， 捏成月牙狀即可。

7.依據上面的方法， 將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。

8.鍋內加足量的水， 燒開後用勺子攪動一下， 再下餃子。 然後用勺子推一下鍋底， 蓋上鍋蓋， 等到水再一次燒開，

餃子浮上水面即可。

二、營養

1、豬肉又名豚肉， 是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。 其性味甘咸平， 含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品， 具有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，

皆可用之作營養滋補之品。 豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。 因為豬肉纖維較為細軟， 結締組織較少， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪， 因此， 經過烹調加工後肉味特別鮮美。

2、芹菜， 屬傘形科植物。 有水芹、旱芹、西芹三種， 功能相近，

藥用以旱芹為佳。 旱芹香氣較濃， 稱"藥芹"。 但是和香菜不是一個種， 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等， 同時， 具有有平肝清熱， 祛風利濕， 除煩消腫， 涼血止血， 解毒宣肺， 健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。 常吃芹菜， 尤其是吃芹菜葉， 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益， 並有輔助治療作用。