花椒雞煲怎么做

花椒雞煲是很多人喜愛的選擇， 這樣的佳肴營養價值很高， 它含有豐富的蛋白質， 而且這樣的佳肴對人體消化也是有著一些幫助， 那花椒雞煲怎么做呢， 這樣的佳肴制作并不是很難， 不過在制作這樣佳肴的時候， 需要對它的制作流程進行了解， 使得制作的時候能夠順利進行。

那很多人對花椒雞煲怎么做并不是很清楚， 這就需要在制作這樣佳肴的時候， 對它的制作方式進行認識， 下面就詳細的介紹下， 使得知道如何制作花椒雞煲最佳。

花椒雞煲怎么做：

主料：雞1000克

調料：味精2克,花椒6克,醋12克,醬油15克,姜5克,香油15克,小蔥5克,鹽5克

花椒雞的特色：雞肉嫩， 味濃香， 帶有花椒麻辣味道。 教您花椒雞怎么做， 如何做花椒雞 1.將雞宰殺治凈， 放入開水內煮約10 分鐘至半熟， 取出剁成長3.6 厘米， 寬1.5 厘米的骨牌塊;

2. 然后將雞塊一塊靠一塊地擺在碗中， 雞皮向下擺放整齊，

3. 將香油倒入鍋中， 置旺火上燒熱， 投入花椒炸一下， 至花椒呈現焦色， 連油一起倒于雞塊碗內;

4. 另將味精、醬油、醋、精鹽一起調勻， 也倒入雞塊碗內;

5. 姜、蔥洗凈， 均切成小段， 放在雞塊上面;

6. 把雞碗放入蒸籠， 用旺火蒸約30 分鐘， 至雞肉熟透， 調味入骨， 即出籠復扣在大盤上即成。

花椒雞的制作要訣：1. 雞塊不要切太大;

2. 選用當年仔雞;

3. 蒸時不要漏氣。

以上就是對花椒雞煲怎么做詳細介紹， 在制作花椒雞煲的時候， 也是要注意時間， 它制作時間比較長， 所以火候不能過大， 否則會使得雞肉口感改變， 而且火候過大的話， 會使得在吃的時候， 在口感上有改變的。