菜花炒臘肉

菜花是一種生活當中非常常見的蔬菜， 菜花當中的纖維素含量非常高， 而且對於補充人體缺乏的微量元素也非常有幫助。 菜花的做法多種多樣， 而且還可以搭配其他的食材， 菜花炒臘肉就是其中一種。 菜花炒臘肉也是非常家常的做法， 營養也十分豐富。 那麼， 菜花炒臘肉到底是怎麼做的呢？

做法一

食材準備

花菜、臘肉、蒜、鹽、香醋、雞精。

做法步驟

1、花菜切洗乾淨， 用開水煮熟待用。 蒜切末備用。

2、臘肉提前蒸熟， 把肥瘦兩部分分別切好。

3、熱鍋上油， 油熱後加入肥臘肉煸香， 炒至出油， 下蒜末煸香。

4、倒入花菜略炒， 加鹽調味。 加入瘦的臘肉條炒勻， 沿鍋邊淋少許香醋， 撒雞精提味， 翻勻起鍋即可。

小貼士

1、花菜很容易熟的， 炒的過程中要快， 步驟5基本上倒進去翻鍋後就可以加鹽調味了。

2、這道菜裡醋是必不可少的調料。 用量根據自個的口味調整， 但是我個人覺得一定要放才好吃。

做法二

食材準備

花菜、臘肉、蒜頭、醬油、雞精、鹽。 [1]

做法步驟

1.準備好所有的食材， 洗淨待用。

2.臘肉切薄片、蒜頭拍扁。

3.鍋內燒熱下臘肉煸至透明。

4.下蒜頭煸出香味。

5.加入洗好的花菜。

6.炒至顏色變深色。

7.調入醬油。

8.翻炒均勻， 調入雞精與鹽即可出鍋。

小貼士

1.花菜有一種莖很長軟一些的品種， 那種口感不一樣， 炒的時間也相對不同。

2.炒的過程中不用加一滴水能很好的保持脆爽的口感。