紅燒糖醋茄子的做法
茄子是我們常吃的一種蔬菜， 茄子的營養功效是非常不錯的， 它有抗衰老的作用， 具有清熱解毒的效果， 而且的熱量比較低， 有很好的減肥的作用， 在美容養顏方面的效果也是比較不錯的， 尤其是紫色的茄子， 功效會更好， 茄子的做法是非常多的， 比如說可以做成紅燒糖醋茄子， 我們來看一下它的做法。
紅燒糖醋茄子的做法
簡介 色澤紅潤， 酸甜可口。
材料
主料：茄子兩個，
調料：大蔥(切長條)， 蒜， 辣椒， 鹽， 糖， 醋， 醬油。
做法
方法：
1， 把茄子切成片狀， 待油熱後放入(茄子吸油， 放油時要比平時炒菜稍多些)。
2， 茄子炒至半熟， 把蔥， 蒜， 辣椒放入鍋中一起炒。
3， 加少許鹽(很少)， 醋(根據個人口味添加)， 醬油(主要用於茄子變色)再炒。
4， 待茄子炒熟， 快出鍋時放入兩勺糖， 翻炒兩下， 盛盤即可。
茄子的功效與作用
一、抗衰老
茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。 皂， 只要用手輕搓後， 用清水沖淨， 放在陰涼通風處陰乾。
二、清熱解毒
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為， 茄子屬於寒涼性質的食物。 所以夏天食用， 有助於清熱解暑， 對於容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。 消化不良， 容易腹瀉的人， 則不宜多食， 正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利， 多食必腹痛下利。 ”
《滇南本草》記載， 茄子能散血、消腫、寬腸。 所以， 大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人， 多吃些茄子， 也有幫助，
《本草綱目》介紹， 將帶蒂的茄子焙乾， 研成細末， 用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服， 更為妥當， 因為腸風下血和痔瘡出血， 都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙乾， 研成細末， 更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎， 水開之後再煮20分鐘， 用此水泡洗凍瘡患處， 同時用茄子秧擦洗患處， 二至三次可治癒。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂， 高血壓功效， 具體方法如下：
選用深色長條型， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分， 服用可有效降低和自愈。
五、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性，
