老母鴨燉什麼最有營養呢？

美味的食材是生活中非常受歡迎的， 例如， 老母鴨就是一種比較適合用來燉湯的食材， 其味道非常的鮮香滋潤， 對於喜愛喝湯的人來說是非常不錯的佳餚。 而要想老母鴨燉的好吃， 就必須選擇正確的食材， 下面就來看看老母鴨燉什麼最有營養呢？有興趣的可以瞭解一下。

一、山藥老鴨湯

材料： 老鴨1只、山藥1節、薑片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量

做法：

1、 準備好原材料， 鴨肉放入冷水鍋中焯水， 加入幾片薑和高度白酒幫助去腥。

2、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨， 將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨， 再加入適量的水， 注意煲湯一定要一次性將水加足。

3、按下煲湯的功能鍵(各種鍋具鴨子成熟時間不一樣)， 鴨湯煲好前10分鐘後加入滾刀山藥塊， 再繼續煲至時間到。

4、加入鹽和胡椒粉調味， 盛入缽中， 表面撒上小蔥末， 端上桌了。

二、筍乾老鴨煲

材料： 老鴨1只、筍乾100g、火腿100g、小蔥適量、生薑適量、蒜適量、黃酒適量、鹽適量、白砂糖適量

做法：

1、筍乾使用前先泡發， 把筍乾放在淘米水中， 浸泡2小時後， 洗淨待用;火腿切片;生薑切塊， 待用。

2、選三斤半左右的隔年老鴨， 鴨子洗淨後， 在腹部開口處加一些鹽和黃酒， 塞入蒜瓣和整顆小蔥。

3、將處理好的鴨子放入鑄鐵鍋中， 加水至淹沒鴨身。 直接在鍋中倒一些黃酒， 鴨身上放幾塊薑片去腥。

4、大火煮沸後調中火， 煮至沸騰狀態， 15分鐘後調小火， 加蓋繼續燉煮40來分鐘。

5、燉煮的過程中， 要不時舀起湯汁淋到鴨身上， 以方便它入味。 接下來， 放入筍乾和火腿，

6、繼續燉煮半個小時， 直至鴨子熟透， 湯醇味濃的筍乾老鴨煲就做好了。