鹵汁豆腐乾熱量

豆腐是很多人喜愛吃的， 這樣的食物味道獨特， 而且豆腐含有的蛋白質、脂肪都是比較多， 長期吃豆腐， 對調理人體各方面都是有著很好的幫助， 同時多吃豆腐對肌膚也是有著很好的保護， 那豆腐乾也是如此， 豆腐乾在吃的時候也是可以放心進行， 鹵汁豆腐乾熱量是多少呢?

很多人對鹵汁豆腐乾熱量是多少並不是很瞭解， 這就需要在選擇這樣食品的時候， 要對這樣的問題進行很好的認識， 使得在吃的時候， 都是可以放心進行選擇。

鹵汁豆腐乾熱量：

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)228.97

碳水化合物(克)12.30

脂肪(克)15.00

蛋白質(克)11.40

做法

1.把買來豆腐切成小塊。

2.小鍋裡面倒些油， 兩面煎一下， 煎的時候要小心一些， 當心不要被油濺到。 兩面有點黃的時候夾起來， 晾晾油。

3.煎好的豆腐乾都放在另一個鍋裡面。

4.加上鹵水汁， 糖， 和水， 水面沒過豆腐乾即可， 煮開。

5.收幹水， 剩一點點濃汁的時候起鍋，

鹵汁豆腐乾採用新鮮圓柱大豆為原料， 經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成成品。 在加工過程中， 根據產品特點及氣溫變化， 嚴格控制大豆浸泡的時間。 冬季以豆瓣凹膛九成為最好， 夏季七成為佳。 按日產量的多少， 分桶、分時浸泡， 浸泡成熟後經沖洗， 然後加清水碾磨。

豆漿成半糊狀， 加入清水進行分離， 前後共分4次， 3次為冷漿分離， 1次為熱漿分離。 要求頭漿幹、二漿清、三漿淨。 豆漿的蒸煮採用一次性蒸汽翻動式煮漿， 三開三退， 讓豆漿受熱充分、均勻。 凝固時嚴格控制豆漿濃度與溫度， 並根據濃度、溫度加入適量天然鹽鹵為凝固劑。 經點花、漲缸、翻缸、抽水、上榨、壓榨等工序製成白坯。

切片後採用不同溫度的油鍋來炸， 先膨脹後定型。 炸後坯色金黃， 具有一定的皮層及疏鬆度。 然後再蒸煮， 先用高壓將坯子煮軟， 再逐漸加入各種輔料與天然香料， 經低壓蒸煮、收膠後， 即漲鍋、出鍋， 冷卻而成。 該鹵汁豆腐乾在筵席上常用作冷菜拼盤， 又為街頭巷尾風味小吃。

以上就是對鹵汁豆腐乾熱量詳細介紹， 對這樣食品吃的時候， 都是可以放心進行， 不過在晚上的時候， 都是要適量的進行選擇， 這樣對自身健康才會有很好的幫助， 而且對它如何製作， 以上也是有著一一說明， 使得能夠輕鬆的製作出來。