老水雞做法和配方

老水雞是一種含有營養元素特別多的食物， 它混合多種樣品合起來做成， 是很多人都知道的。 還有一定的藥效作用， 它有兩全其美的效果， 不僅僅能夠讓你的胃口滿足， 也能讓你的健康滿足， 所以健康的你和愛美食的你怎麼能忘了還有這麼一道菜呢， 一起學起來吧， 可以收穫不少。

雞爪的製作， 一定要注意各種配料的選擇使用， 老水雞爪也是很多人喜歡的一種飲食方式， 而且雞爪其實富含一定的營養元素， 科學的使用不僅可以享受美味， 同時對身體營養補充也是比較好的， 那麼對於愛吃雞爪的朋友來說， 如何製作老水雞爪呢？

先把雞爪洗乾淨， 冷水下鍋， 水加多些蓋過雞爪， 大火煮開， 用勺子撈掉泡沫， 煮雞爪煮熟。 把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪， 端到水龍下， 倒掉煮雞爪的水， 開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質， 沖至雞爪完全涼透。 把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鐘左右， 看見泡雞爪的水很清澈就基本可以了。

把沖洗乾淨的雞爪處理一下， 把雞爪的指甲用刀去掉， 然後切成兩半。 煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。 手殘党的童鞋可以拿把剪刀來處理雞爪， 非常簡單快捷。

趁冰雞爪的時間， 把蒜米和辣椒剁碎備用。 剁的越碎越好， 蒜的味道就會比較濃， 相對就可以少放點蒜。 把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒， 放小半碗水（吃飯用的碗， 別太多了）， 加入廚邦淡鹽生抽， 一兩勺白醋， 半勺白糖， 適量鹽， 雞精。

加入少許的芝麻油（香油）調味，