窩瓜湯的做法大全家常
具有很高的營養價值， 平時可以直接煮湯喝， 也能用來煮粥， 做成醬也是不錯的， 平時吃法很多， 因為窩瓜裡面含有豐富的維生素及微量元素， 而且糖分含量也很高， 所以在平時可以用來做甜湯， 也可以用來做鹹的， 炒制， 油炸， 燉煮都是不錯的選擇， 而且味道會非常的好。
窩瓜「濃」湯
材料
窩瓜泥 1大碗公,焦糖洋蔥 1飯碗,蘋果去皮 1顆,無糖杏仁奶 1飯碗,鹽 1茶匙,水
適量
做法
1、所有材料放入果汁機裡， 倒入適量的水打成細泥後， 倒入一隻鍋用黑晶爐用中火力；
2、一邊煮一邊攪拌， 煮滾後轉最小火力， 再滾個5分鐘熄火。
窩瓜湯
材料
窩瓜250公克， 洋蔥1/4個， 培根20公克， 奶油50公克， 雞湯800㏄， 優酪乳30公克
做法
1.窩瓜洗淨， 去皮切塊；洋蔥洗淨、去皮與培根一起切碎。
2.將奶油放入鍋中燒融， 放入洋蔥與培根以小火略炒出香味， 倒入雞湯， 再加入窩瓜續煮至窩瓜軟化。
3.將作法2倒入果汁機中打成泥， 倒回鍋中加入鹽， 以小火煮至滾盛盤， 最後淋上優酪乳即可。
蛋黃焗窩瓜
材料
主料：窩瓜500克， 鹹蛋(蛋黃)2個
調料：食鹽1.5茶匙， 澱粉100克， 白糖1湯匙
做法
1、窩瓜洗乾淨後去皮， 去掉中心的瓜瓢， 然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的窩瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，
3、鹹鴨蛋取出蛋黃， 並用小勺壓碎備用。
4、醃好的窩瓜段會出水， 控幹水分後， 放入幹澱粉充分拌勻， 使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油， 5成熱時， 放入窩瓜條慢火炸至顏色變得淺黃， 並且變硬後瀝幹油撈出。
6、另起鍋， 鍋中留少許的底油， 放入壓碎的鹹蛋黃， 小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時， 再放入炸好的窩瓜條， 調入1/2茶匙鹽和白糖， 推勻即可出鍋。
小訣竅
1、窩瓜段不用切的太細， 最後炒的時候很容易變軟， 不成形。
2、醃完的窩瓜條要多放幹澱粉， 要是放少了炸過後窩瓜會回軟。
3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒， 火大了蛋黃就發黑了。
4、最後一步放入炸好的窩瓜條時不要用鏟子來回的翻炒， 只要慢慢推勻就可以了， 否則窩瓜條就碎了。
