​排骨燉芋艿怎麼做？

排骨燉芋艿很多人都有吃過這一道美食的營養價值比較高， 而且滑嫩爽口， 再搭配上排骨肉的香醇會更容易讓人接受， 可以選擇用我高壓鍋或者砂鍋燉煮， 做出來以後更爽口更加容易消化， 一般在做的時候需要注意配料方面不要太多， 準備適當的料酒， 味精和食鹽即可。

做法1

菜譜簡介 肉湯鮮鹹， 芋艿滑糯， 排骨香醇。

材料

主料：芋頭250克， 豬小排（豬肋排）500克， 調料：料酒25克， 鹽25克， 味精5克， 大蔥5克， 薑3克

做法

1.將芋艿（芋頭）洗淨切滾刀蒸熟。 排骨剁塊焯水。

2.鍋上火， 加入700克水， 料酒， 鹽， 蔥， 薑燒開， 撇去浮沫， 改中火將排骨煮熟， 然後再放入蒸熟的芋艿， 加味精， 燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內， 撒上蔥花上桌。

小訣竅

食物相克：

芋頭：芋頭忌於香蕉同食。

做法2

材料

子排230克， 芋艿2個， 蒸肉粉35克， 花椒3粒， 生薑3片， 黃酒1調羹， 老抽三分之一調羹， 生抽1調羹， 鹽、胡椒粉、糖各少量。

做法

1、將排骨洗淨放碗內， 然後將所有材料（除蒸肉粉外）倒入拌勻醃10分鐘；

2、將芋艿剝皮洗淨切片後鋪在盤底， 然後將醃好的排骨放入蒸肉粉拌勻拌勻鋪在芋艿上面， 隔水上鍋， 大火煮開後轉小火蒸一個小時左右， 關火悶3分鐘即可。