營養飲食

冬季吃火鍋 8種體質選擇有差別

1.平素畏寒喜暖、四肢倦怠, 最典型的是舌淡、舌頭上有齒印。

健康鍋底:巴戟天、覆盤子、枸杞、紅棗加清湯。

配菜

肉類:推薦溫補的雞肉或羊肉。

青菜:茼蒿、韭菜和洋蔥, 如果吃寒涼的奶白菜, 可以加點薑去寒氣。

2.個體偏瘦, 面容無華, 經常口渴、喉嚨幹、容易失眠、頭昏眼花。

健康鍋底:淮山、玉竹、沙參、枸杞子加清湯。

配菜

肉類:水魚或龜, 滋陰佳品。

青菜:芥菜、蘿蔔、蓮藕、萵筍、芹菜, 這類苦味蔬菜可以起到滋陰降火的功效。

3.氣虛體質

典型症狀:環境適應能力差, 天氣一變化易感冒, 臉色偏白。

健康鍋底:最簡便的是買清補涼做成清湯鍋底, 也可以在用黃芪、黨參、淮山、枸杞子來做鍋底, 有條件的還可以用鮮人參。

配菜

肉類:雞(補氣佳品)。

青菜:性溫平和的生菜、油麥菜。 如果配西洋菜, 建議煮老一點, 以祛寒氣。

4.血虛體質

典型症狀:嘴唇偏白, 眼睛乾澀, 眼瞼浮腫, 易疲勞、頭暈。

健康鍋底:當歸、白芍, 再加少量沙蟲。

配菜

肉類:羊肉最佳。

青菜:生菜、大白菜和西洋菜等一般配菜即可。

5.氣鬱體質

典型症狀:鬱鬱寡歡, 容易胸悶, 常常無緣歎氣。

健康鍋底:川芎、天麻、香附子, 理氣解鬱。

配菜

肉類:魚頭(一般的大頭魚即可)。

青菜:黃花菜、佛手花、綠豆芽(黃豆芽入脾胃、綠豆芽入肝, 因此氣鬱體質者最好吃綠豆芽)。

6.濕熱體質

典型症狀:比較壯實、臉色紅潤、體味重, 脾氣急躁。

健康鍋底:薏米、白扁豆、赤小豆, 祛濕效果好。

配菜

肉類:老鴨或者水鴨。

青菜:魔芋豆腐(纖維素高、能量低, 可以化痰去濕)、淮山、黃豆芽、西洋菜。

7.痰濕體質

典型症狀:比較胖、痰多, 懶惰不好動, 見到凳子想坐, 見到床想睡。

健康鍋底:黃芪、黨參、淮山、扁豆, 健脾化濕。

配菜

肉類:老鴨

青菜:淮山、蓮藕、茼蒿、黃豆芽、生菜。

8.血淤體質

典型症狀:皮膚粗糙、黑眼圈很重, 容易起色斑或者長紫癜。

健康鍋底:田七、海龍或者海馬,

活血化淤。

配菜

肉類:雞或者蛇。

青菜:木耳、洋蔥、大蒜及其他。