午飯要吃好 選對食物很重要

核心提示：合理搭配午餐不僅可以養顏瘦身， 還可以緩解疲勞， 解決吃飽犯困的問題。 可以選擇西蘭花， 是抗衰老抗癌食品， 也可以選擇魚肉， 是最佳的蛋白來源， 還可以選洋蔥， 幫助降脂等。

合理搭配午餐不僅可以養顏瘦身， 還可以緩解疲勞， 解決吃飽犯困的問題。 以下6種食物是您午餐應該選擇的。

抗衰老抗癌食品——西蘭花

推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。 科學研究證明， 十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳的蛋白來源——魚肉

推薦理由：魚肉可提供大量的優質蛋白質，

并且消化吸收率極高， 是補充優質蛋白的最佳選擇。 同時， 魚肉中的膽固醇含量很低， 在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。 有研究表明， 多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病。

降脂食品——洋蔥

推薦理由：洋蔥可清血， 有助于降低膽固醇。

抗氧化食品——豆腐

推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外， 豆腐也是良好的蛋白質來源。 同時， 豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質， 是一種有效的抗氧化劑。 請大家記住， 氧化意味著衰老。

保持活力食物——圓白菜

推薦理由：圓白菜是十字花科蔬菜， 維生素C含量很豐富， 同時富含纖維， 能促進腸胃蠕動， 讓消化系統保持年輕活力。

養顏食物——新鮮果蔬

推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。 胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素。 胡蘿卜素能保持人體組織或器官外層組織的健康， 而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。 此外， 這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進直腸健康， 幫助排毒。

延伸：適合做早餐的8種食物

1、白開水

早餐前應先喝水， 人經過一夜睡眠， 從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養， 早餐起床后處于一種生理性缺水狀態。 如果只進食常規早餐， 遠遠不能補充生理性缺水。 因此， 早上起來不要急于吃早餐， 而應立即飲500—800毫升溫開水， 既可補充一夜流失后的水分， 還可以清理腸道。 但不要在吃早餐前喝較多的水。

2、豆漿

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力， 特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。 那么， 豆漿怎么喝既有營養又能減肥呢?連豆渣一起喝!據科學家研究發現， 豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素， 并且含有大量的鈣， 每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。 豆渣中的脂肪含量很低， 經常食用可以防止肥胖。 另外， 豆渣中還含有較多的抗癌物質“異黃酮”， 經常吃點豆渣， 還可以降低一些癌病的發生率。

3、牛奶

牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子， 有抗癌、防癌的作用。

牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒， 減少骨骼萎縮病的發生;牛奶中的純蛋白含量高， 常喝牛奶可美容;牛奶中富含維生素A， 可以防止皮膚干燥及暗沉， 使皮膚白皙， 有光澤。 此外， 牛奶中所含的大量B2， 可以促進皮膚的新陳代謝。 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用， 可防治多種色素沉著引起的斑痕。

4、雞蛋

雞蛋被美國某一雜志評為“世界上最營養的早餐”。 據這篇雜志報道， 雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質， 而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸， 這兩種酸可以幫助人體抗氧化。 一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當于一個蘋果。 而且， 雞蛋中含有較多的維生素B2， 可以分解和氧化人體內的致癌物質。 雞蛋中的微量元素，

如硒、鋅等也都具有防癌作用。 根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析， 人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

5、全麥面包

許多人都習慣選擇面包作為早餐， 其實面包中最健康的首選全麥面包。 其他面包大多含有酵母， 容易造成胃酸過多， 對腸胃不好的人有害無利。 而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質， 粗糧有益人體腸胃健康， 并且多吃不會發胖， 反而可促進體內毒素排出， 更有利于身體健康。

6、酸奶

早晨的時間總是很緊迫， 不可能做得太豐富。 想要營養一下子大大提升， 不妨在攝入足夠的碳水化合物后， 再喝杯酸奶。 因為酸奶是由純牛奶發酵而成， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外， 在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進腸道蠕動，利于通便。

7、草莓

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克，可以活化細胞，對腸胃有滋補的作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

8、熟肉

眾所周知，食肉能夠提供優質蛋白質及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質，這些都是和我們身體的健康成長、 智力發育、體力耐久性等密不可分的。而且，當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，該物質可以促進食欲并增加消化液的分泌，有利于腸胃對攝入物的消化吸收。

在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進腸道蠕動，利于通便。

7、草莓

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克，可以活化細胞，對腸胃有滋補的作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

8、熟肉

眾所周知，食肉能夠提供優質蛋白質及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質，這些都是和我們身體的健康成長、 智力發育、體力耐久性等密不可分的。而且，當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，該物質可以促進食欲并增加消化液的分泌，有利于腸胃對攝入物的消化吸收。