清蒸雞肉的做法大全有哪些

對於很多煮婦來說， 清蒸雞肉的做法是小菜一碟， 但是對於如果保留雞肉的滋味和營養， 相信很多主婦都欠缺經驗。 而接下來的內容在詳細介紹清蒸雞肉的做法的同時， 也會仔細提醒主婦注意防止營養成分的流失。 相信學習完下面的技巧， 對以後廚房廚藝的提升有著重要的作用。

最初要準備好食材， 一般需要 瘦肉、幹蝦仁、瑤柱、冬菇、蔥頭、洋蔥、薑、紹酒、一隻靚雞

製作的步驟如下：

1、走地雞請檔主宰好， 回來在雞腹下切一刀， 掏出內臟， 清洗乾淨， 把雞腳屈曲塞進雞肚裡， 雞翅反翹起來， 瀝幹水分。

2、用鹽把雞身內外塗抹一遍， 雞身外面多抹幾遍， 直至把鹽全部抹完；抹鹽後， 用深盤裝好， 醃30分鐘。

3、鍋裡燒水， 水開後把雞放進去蒸。

4、大火蒸18-20分鐘， 關火後虛蒸5分鐘。

5、用筷子插進雞大腿中， 如果沒有血水流出來就表示熟了。

6、取出後把雞汁倒在碗裡， 雞晾涼後斬件。

7、可以蘸著雞汁和爆香的蒜蓉吃， 也可以蘸點耗油吃。

8、或者自己撕著吃， 你啃雞腿， 我啃雞翅， 那樣吃也很不錯。

從上述多種清蒸雞肉的做法中， 可以根據自身情況， 來選擇最適合自己的製作方法， 從而為家人製作出一份美味的佳餚， 讓他們在工作之餘， 可以享受到食物的美味。 但是， 夏季天氣燥熱， 油膩的食物不宜過多食用， 以防導致脾胃負擔過多， 損害身體健康。