α-亞麻酸

α-亞麻酸概述

亞麻酸是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸(C18H30O2)， 是一種ω-3必需脂肪酸 。 α-亞麻酸在紫蘇油中占59%， 亞麻籽油中占55%， 在沙棘籽油中占32%， 在巴馬火麻油中占20%， 在菜籽油中占10%， 在豆油中占8%。

重要生理活性功效及應用

1、調節血脂作用

2、預防心肌梗塞和腦梗塞

3、降低血黏度、增加血液攜氧量

4、對胰島素抵抗和糖尿病的作用

5、降血壓

6、減肥

7、抑制過敏反應

8、抗炎作用

9、保護視力

10、增強智力

α-亞麻酸油脂特性

陸生植物中的α—亞麻酸主要存在於核桃， 亞麻籽油,和紫蘇油中， 其它如大豆油， 巴馬火麻油， 蘇子油， 小麥胚芽油和卡諾拉油， 含量一般較低。 傳統上， 例如大豆油因含亞麻酸(5%~9%)， 使它容易回味或氧化， 因此限制了它的使用。 大豆油是半乾性油， 因此被廣泛應用於性乾性油為基料的產品中。 大豆改良的目的一般是為了降低其中亞麻酸的含量， 人們嘗試了用品種改良、提取和反應脫除等方法來降低亞麻酸的含量， 選擇氫化的方法是相對成功的。

有一點需要說明的是， 在α—亞麻酸的應用方面， 不是說α—亞麻酸的純度越高越好， 一般作為預防和輔助治療， 其含量最好在75%左右， 這是因為經過分離富集的脂肪酸中含有亞油酸，

α—亞麻酸與亞油酸的比例應維持在4-5：1。 過分提純的α—亞麻酸大部分用於臨床醫學上， 作為一種特殊需要的藥物在使用， 而未經提純的一般油脂， 由於其飽和脂肪酸和重金屬的含量較高， 不應作為補充α—亞麻酸的來源。

對嬰兒的影響

α-亞麻酸能提高胎嬰兒的大腦發育和腦神經功能， 增強腦細胞資訊功能， 促進人腦正常發育， 孕婦能夠攝入足額的α-亞麻酸， 胎兒的腦神經細胞發育好、功能強， 嬰兒的腦神經膠質細胞就多、生長就好。 α-亞麻酸能增強胎嬰兒視力。 α-亞麻酸還影響視覺神經， 實驗表明：α-亞麻酸攝入得少， 視網膜電點陣圖檢測會出現異常。 孕產婦或出生後的乳兒如果缺少含α-亞麻酸， 乳兒視網膜的磷脂質中DHA含量會減少一半，

大腦灰白質減少1/4， 使乳兒視力明顯減弱， 這樣會影響以後的視力。

α-亞麻酸能促進胎嬰兒的機能和形體發育， 特別是對發育不良的胎兒和早產兒， 能促使他們的機能發育達到正常水準， 同時對孕產婦的產後體形也有重要影響。