如何生吃生蠔

生蠔營養價值豐富， 能夠增加人體免疫力， 緩解疲勞。 生蠔本身肉質鮮美細膩， 不僅可以爆炒煎炸， 而且生吃滋味更是耐人尋味。 生蠔生吃如果做好相應的佐料， 哪味道是不輸於任何烹飪手法做出的食品。 生吃生蠔還極大地保存了生蠔地營養價值。

材料：生蠔8只， 檸檬2個， 芥末、海鮮醬各適量。

做法：

1、生蠔放在清水下， 用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗乾淨；同時取出其肉， 放在流水下沖刷洗淨， 再將其放回一半的外殼中。

2、檸檬切開， 洗淨後， 擠出其汁淋在生蠔肉上。

3、將芥末擠在海鮮醬中， 生蠔蘸上醬汁即可食用。

食用小提示：

食用生蠔時， 也可配上白酒來一起食用， 這樣更能品嘗出生蠔的鮮味。

生吃生蠔的危害性非常高， 故應儘量避免生吃生蠔。 當然， 如果將生蠔徹底煮熟再食用， 那就能大大降低感染寄生蟲或病原體的幾率了。

生吃生蠔的營養價值

眾所周知生蠔的營養價值是很高的， 專家指出， 生蠔富含多種對人體有益的營養成分。 那麼下面我們就來具體介紹一下生吃生蠔的營養價值。

1、生蠔中富含核酸， 而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用， 能起到延緩皮膚老化， 減少皺紋的形成的功效。

2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一， 每100克的生蠔肉， 其含鋅量可高達9.39毫克， 也就是每天只要吃2~3個生蠔， 就能提供人體全日所需的鋅。

3、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質， 而這些物質是智力發育所需的重要營養素， 經常食用生蠔， 能起到健腦益智的功效。

4、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分， 其中鈣的含量接近牛奶， 鐵的含量是牛奶的21倍。

5、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物， 含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質， 這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。

生吃生蠔的功效與作用

食用生蠔對人的身體健康有很大的好處且其十分美味， 但人們對於生蠔的喜愛不僅能是因為好吃， 更多可能是因為生蠔具體去強大的功效和作用，

1、益智健腦。 生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。 糖元是人體內能量的儲備形式， 能提高人體的體力和腦力的活動效率。 另外， 藥理學試驗研究表明， 運用生蠔殼增加體內的含鋅量， 可提高機體的鋅鎘比值， 有利於改善和防治高血壓， 起到護腦、健腦作用。

2、延年益壽。 生蠔中富含核酸， 而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用， 因而能延緩皮膚老化， 減少皺紋的形成。 隨著年齡的增長， 人體合成核酸的能力逐漸下降， 只能從食物中攝取。 因此， 多吃生蠔， 有助於補充核酸， 從而起到延年益壽的作用。

3、益胃生津。 李時珍在《本草綱目》中說過， 生蠔“肉治虛損， 解酒後煩熱……滑皮膚， 牡蠣殼化痰軟堅， 清熱除濕， 止心脾氣痛， 俐下赤白濁， 消疝積塊。 ”生蠔性微寒， 同時兼具制酸作用， 所以對胃酸過多， 或患有胃潰瘍的人更有益處。