糯米粽子的做法和包法有哪些?
糯米粽子的吃法有很多， 比如花生糯米粽子、綠豆糯米粽子、桂花紅棗糯米粽等， 其做法非常簡單， 準備好適量的食材， 比如花生米、糯米、綠豆、紅棗、桂花等， 之後將食材清洗乾淨浸泡一晚上， 用煮好的粽葉包就可以了。
一、花生糯米粽子
材料
花生米， 糯米， 幹粽葉
做法
1、糯米洗淨， 用清水浸泡3小時以上撈出控淨水分;幹粽葉用開水燙軟撈出， 並用刷子在流動水下沖刷乾淨。
2、花生米洗淨泡發。
3、取一張粽葉折成漏斗型， 先放入一調羹糯米， 再放入幾顆花生米， 最後再放一層糯米填滿， 包好並用線捆紮結實即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內， 加清水沒過粽子， 再用箅子押緊， 箅子上再放置一個加滿清水的盤子， 加蓋大火煮開， 小火煮2小時再燜制1小時即可。
二、綠豆糯米粽子
材料
糯米1000克 無皮綠豆400克 粽葉 馬連草適量
做法
1 把糯米和無皮綠豆分別放到盆裡， 用涼水浸泡， 大約6個小時即可
2 粽葉和馬連草也放到水裡泡軟
3 把2-3片粽葉底部窩出一個角， 然後放糯米， 再放綠豆， 再放一層糯米最後把粽葉最上部橫著對過來， 包住
4 用馬連草把粽子捆紮
5 用電壓力煲放水， 沒過粽子， 煮1個小時
6 吃的時候去掉粽葉， 用紅糖熬成糖漿， 用粽子蘸著吃
小訣竅
無匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化。 煮出來的粽子， 無皮綠豆有板栗的味道
尤其配著紅糖的糖漿吃， 味道獨特， 一年四季皆可食用。 也可以把粽子皮去掉， 用來和荷葉一起做荷葉滑雞飯， 米清香而滑糯
三、桂花紅棗糯米粽
材料
主料：糯米， 紅棗， 血糯米， 紅豆， 幹棕葉， 配料：糖桂花
做法
1、糯米、紅棗、血糯米、紅豆提前一晚用清水浸泡。
2、幹棕葉放入開水中燙軟， 撈出洗淨。
3、將糯米、血糯米、紅豆放入盆中混合均勻。
4、取兩片棕葉， 彎曲成漏斗狀， 底部不可以有空隙， 放入一調羹混合好的米， 放入幾顆紅棗， 再放入一調羹混合好的米和幾顆紅棗， 最後在表面再覆蓋一層米。
5、用手將上面兩側的棕葉向中間捏一下， 再將多餘的棕葉覆蓋在頂部包嚴， 用線捆紮結實即可。
6、全部包好後， 碼入鍋中擠緊， 加入足量的水。
7、為了防止在煮粽子的過程中粽子翻滾而造成漏米， 所以上面要壓一個重物， 我用了箅子和一大碗清水。 開大火煮開， 轉小火煮2-3個小時即可。 如果用高壓鍋可以節省很多時間，
8、吃的時候， 將粽子剝開， 淋入糖桂花即可。
小訣竅
注意：粽子好吃有營養， 但是脾胃虛弱、消化能力不好的人要少吃， 糯米、紅棗含糖量較高， 糖尿病人要少吃。
