閹雞怎麼燉

2014-07-21

雞湯美味營養，因而一直以來都廣受人們的喜愛。但一般情況下，人們燉的都是老母雞湯，對於閹雞該怎麼燉呢?營養專家告訴你，由於閹雞與老母雞是有所區別的，所以燉煮的時候最好講究下方法。那麼，究竟怎麼燉閹雞最美味營養呢?要想吃上味道一流的閹雞湯，首先免不了學習。

紅棗香菇老雞湯、當歸雞湯、山藥煲雞湯，這些都是我們生活中最熟悉不過的美味雞湯了。那麼，閹雞到底用什麼材料燉才最美味呢?營養專家分析，竹筍搭配閹雞是一道非常美味的湯品。

閹雞怎麼燉

閹雞燉竹筍

食材主料

竹筍500g，閹雞750g，輔料鹽適量，蔥花適量，生薑片適量，料酒適量，鹹雞適量。

步驟

1.雞洗淨後撈起

2.斬塊，鹹雞塊洗淨，我加了幾塊鹹雞提味

3.2種雞塊倒入鍋中冷水焯水後撈起洗淨

4.竹筍去殼去老根切滾刀塊後洗淨，準備生薑片

5.鍋內水開後下入筍塊焯燙一分鐘撈起

6.先把雞塊加入砂鍋，加滿清水，加入生薑片

7.蓋上燒到冒小氣泡加入料酒

8.撇清浮沫

9.蓋上大火煮開後轉小火煮一小時

10.一小時過後雞湯金黃，倒入竹筍大火煮開後蓋上轉小火再燉半小時

11.之後打開嘗試味道後加鹽調味後熄火

12.盛入碗中撒上蔥花上桌

小貼士

1.筍進沸水中焯燙一分鐘即可，久煮會失去鮮味。

2.用少量咸雞加入是增加鹹鮮味，不易過多。

閹雞燉竹筍，這是閹雞的最好搭配料，你是否從未嘗試過呢?如果您沒有嘗試過這樣新鮮的湯品，不妨去通過學習瞭解，看是怎樣能燉出不一樣的雞湯。並且，閹雞燉竹筍所需材料很少，操作方法簡單，只要您願意一試，便可以燉出滿足的雞湯來。