怎樣抄土豆絲好吃
土豆是具有特色的一道菜， 土豆可以用來燉煮清蒸， 還能夠油炸， 所以關於土豆的做法是很多的， 不過在土豆做土豆的時候， 大家一定要注意炒土豆絲必須要以爽口為主， 如果炒得太爛， 就會變成糯糯的口感， 這和清煮的土豆絲沒有任何的區別， 所以土豆絲必須要用水清洗幾遍， 把澱粉洗乾淨， 然後再下鍋炒
菜品特色
土豆絲想要口感爽脆， 記得切絲以後要用水浸泡， 多換兩次水， 把土豆的澱粉徹底泡走， 炒的時候時間不要太長， 火稍為大點， 可以在炒的過程灑點水， 防止糊鍋， 清爽可口， 鹹的， 酸的， 辣的都很好吃， 簡直是百搭的菜型!刀工不用很考究， 火候的控制也不嚴格， 簡單易做， 最受人歡迎!
做法
材料:土豆半個、瘦肉110克、蔥2根、青椒1根、紅椒1根
調味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法:
1、土豆去皮、切絲， 用清水洗淨澱粉質， 再用鹽水漂過， 瀝幹。
2、瘦肉切絲， 拌入調味料1略醃， 先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末。
3、青椒紅椒切絲備用。
3、用2大匙油炒土豆絲， 並加調味料2和4匙清水略燜後， 倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒， 最後撒入蔥花， 拌勻即可盛出。
青椒土豆絲
將洗淨的土豆切成細絲後， 放入九成熱的油鍋內，
嗆土豆絲
材料:青椒、黃椒、紅椒各半個 大土豆1個幹辣椒4條花椒1小撮
作法: 1、土豆去皮後切絲， 切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝幹水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、幹辣椒用水沖洗後摖幹水分
4、鍋內倒油燒熱， 然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉， 再放入幹辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝幹水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘， 調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
家常土豆絲
適合工作忙碌的白領
原料:蔥薑蒜若干， 醋， 醬油， 土豆， 牛肉2兩
做法:
1、牛肉切絲， 土豆去皮切絲， 蔥薑蒜切碎即可。
2、鍋燒熱， 倒入油， 蔥薑蒜末倒入鍋中翻炒幾下， 再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟後， 放入土豆絲大火翻炒， 大約5分鐘， 放入鹽味精， 再依照個人口味放醋， 翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示:土豆絲放入後翻炒時間可以自由掌握， 時間短則口感脆， 時間長會變軟。
