蟶子豆腐湯的做法有哪些？

蟶子豆腐湯是一道很鮮美的湯羹， 因為裡面加上的海鮮會更加鮮美一些， 但是處理不得當就會導致湯的味道發生變化， 一般我們只需要準備生薑和小蔥即可， 生薑和小蔥能夠去掉腥味， 而且可以解決掉油膩感， 準備一些嫩豆腐， 切成四方塊狀， 用橄欖油來做湯。

主料

蟶子500g 豆腐100g

輔料

生薑兩片 小香蔥兩根

橄欖油20g 鹽少許

蟶子豆腐湯的做法步驟

蟶子買回來後， 倒些油泡上兩個小時。

豆腐注意要買南豆腐,也就是嫩豆腐。

湯鍋盛上水,放入生薑絲及切成小塊的豆腐,加鹽適量。

水開後倒入蟶子， 等水再次沸騰,滴上幾滴橄欖油,撒上香蔥,迅速起鍋。

小貼士

蟶子要放在水裡， 滴上幾滴油,泡上兩個小時,目的是讓蟶子吐出裡邊的泥沙。