中醫常識

秋季養生 中醫推薦7大食物

潤燥首選蓮藕

荷蓮一身寶, 秋藕最補人。

立秋後空氣乾燥, 人容易煩躁不安。 這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥, 比如:梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等,

其中蓮藕為首選。

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。 它富含鐵、鈣等微量元素, 植物蛋白質、維生素以及澱粉, 有明顯益血益氣的功效, 也可增強人體免疫力。

蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。 作為水果生吃的, 味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸, 粉紅透明, 軟糯清潤, 是秋令美味小菜;和排骨燉湯, 健脾開胃、營養豐富, 適合脾胃虛弱的人滋補養生。

補肺首選杏仁

蘿蔔杏仁乾薑梨, 治咳有效不求醫。

按中醫的理論, 時髒對應, 秋季屬肺。 立秋後是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節。 補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。 而其中當季最好的, 非杏仁莫屬。 杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種, 甜杏仁滋潤補肺功效更強。

《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效:潤肺, 清積食, 散滯。 杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。 具有潤肺、止咳、滑腸等功效, 對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。

杏仁最好與薏米按1:5的比例一起熬粥, 溫熱時喝;和豬肺一起燉湯, 也有滋養緩和之效。 當然, 當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。 甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農貿市場都能買到, 苦杏仁一般在中藥店出售, 需在醫生指導下服用。

養陰首選蜂蜜

朝朝鹽水, 晚晚蜜湯。

進入秋季, 要把保養體內的“陰氣”作為首要任務。 養陰的食物也有很多, 比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。 其中最具代表性的是蜂蜜。 中醫認為, 蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效, 因此擁有“百花之精”的美名。 蜂蜜是一種非常好的能量補充品, 對於緩解疲勞效果顯著。

蜂蜜可以直接調入溫水中飲用, 也可以與鮮榨的果汁混合。 將雪梨挖去核, 倒入蜂蜜封蓋蒸熟, 能補肺陰不足。

在涼拌番茄等涼菜中加入蜂蜜也很不錯;蜂蜜也可和時令水果相拌, 味道鮮美。

多酸首選葡萄

蜂蜜潤腸又益壽, 葡萄增色又年少。

“少辛增酸”是中醫營養學關於秋季飲食最重要的原則之一, 秋天要多酸, 就是要多吃酸的水果, 比如橘子、山楂、青蘋果等, 而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

眼下正大量上市的葡萄, 正是“酸”的好水果。 葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿, 初秋時多吃還能幫助機體排毒, 解內熱。 紅色葡萄可軟化血管、活血化淤, 心血管病人不妨多吃。 白葡萄有潤肺功效, 適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃。 綠葡萄則偏重清熱解毒。 紫葡萄富含花青素, 可以美容抗衰老。 黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出。

葡萄最好整顆吃。

葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹;煮甜粥的時候放一些也不錯。 另外, 自製家釀葡萄酒, 也很美味天然。

狀元堅果——花生

推薦理由:花生有“長壽果”之稱。 中醫認為, 花生性平, 味甘, 入脾、肺經。 可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

最佳吃法:新鮮花生最好連殼煮著吃,

煮熟後的花生不僅容易消化吸收, 而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解, 促進血小板新生, 加強毛細血管的收縮功能, 可治療血小板減少和防治出血性疾病。

狀元補品——山藥

推薦理由:秋季最佳的進補食物是山藥。 中醫認為, 秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。 蒸著吃, 營養損失最小。

狀元水果——梨

推薦理由:秋季空氣乾燥, 水分較少, 若能每天堅持吃梨, 能緩解秋燥, 生津潤肺。 不同種類的梨性寒程度也不完全一樣, 如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多, 而皮粗的沙梨和進口的啤梨, 則寒性更大一些。

最佳吃法:吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;將梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效,同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。 

則寒性更大一些。

最佳吃法:吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;將梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效,同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。