怎樣做麵粉煎餅

生活在北方地區的朋友們都非常喜歡吃煎餅， 也都知道煎餅中的營養價值很高， 而且入口極為香醇， 都是用雜糧做的， 也不用擔心吃多對身體不好或者有添加劑的問題， 平時除了用五穀雜糧製作煎餅， 相信大家沒有嘗試過用麵粉做煎餅， 麵粉煎餅的做法也很簡單。

麵粉煎餅的做法如下:

1、麵粉200克， 加入兩三個雞蛋和適量的水， 向一個方向攪動， 打成略稀的麵粉糊。 再加入剁辣椒[2] ， 蔥末， 攪拌均勻。

2、起鍋， 放入少量的油， 把鍋燒熱。 將攪拌好的麵粉糊舀起來均勻澆在鍋裡， 迅速端起鍋向各方向傾倒一下， 使麵粉糊在鍋裡形成餅狀(平底鍋比較方便。 如果用的是普通炒菜鍋， 就要動作迅速讓麵粉糊儘量鋪開， 否則厚薄就會不均勻)。 稍煎幾秒鐘， 等餅的底3面煎脆可以揭起來的時候用筷子把餅揭起， 轉面煎另一邊。 大概每邊煎七八秒鐘， 呈金黃色， 就可以出鍋了。

然後再重新加一點油製作下一張。

注意事項

這個餅的關鍵在於麵粉糊剛入鍋的時候， 一定要動作快， 攤得儘量薄， 餅才會好吃。 否則中間太厚就夾生， 邊上又容易焦。 火可以適當關小一點， 不要太大， 比較容易掌握火候， 不會煎糊。

營養

煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物製作，

含有穀物本身的各種營養， 食用方便， 是人體補充能量的基礎食物， 再捲入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料， 營養豐富， 深受人們所喜愛。 煎餅多以粗糧製成， 常吃煎餅可以促進腸胃蠕動， 有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼， 常吃煎餅有益牙齒健康， 有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅固， 問她有何保健方法， 答案是常吃煎餅。

通過上面關於麵粉煎餅的做法的詳細介紹， 相信大家可以發現一個問題， 那就是其實要做麵粉煎餅並不是太困難的， 只要有了上面教授的方法， 大家在平時生活中就可以自己來做著吃了。 而且從本質上來說， 麵粉煎餅是屬於雜糧的， 所以常吃對我們的身體是有好處的。