紅薯粉怎麼煎成餅

香甜可口的紅薯， 在平時極其常見， 紅薯是一種很常見的小零食， 紅薯除了可以直接做菜煲湯以外， 還可以做紅薯餅， 紅薯餅需要用到的有紅薯泥或紅薯粉， 裡面還需要加上一些糯米粉， 牛奶， 雞蛋， 還有麵包糠， 麵包糠裹在外面會讓紅薯餅吃起來口感更香脆。

材料

主料：紅薯500g， 糯米粉300g

輔料：油， 白糖， 麵包糠， 牛奶， 雞蛋

做法

1、紅薯切去皮切塊， 蒸熟。

2、加白糖壓成泥。

3、加入糯米粉、牛奶， 揉成光滑的麵團。

4、用手楸一塊， 用手搓圓。

5、再壓成小餅狀。

6、雞蛋倒在碗裡打散。

7、用刷子把餅坯一面刷上雞蛋液。

8、再粘上麵包糠。

9、再把另一面刷上雞蛋液， 再粘上麵包糠。

10、3:鍋中放油， 五成熱時， 放入餅坯， 小火慢炸。

11、餅浮起來撈起， 瀝油即可。

小訣竅

1、油足夠的多， 滿過餅坯。

2、一定要小火慢炸， 要不餅容易炸糊 。

3、喜歡吃酥的， 多炸一會。

材料

紅薯一個， 麵粉2杯， 鹽一小勺

做法

1.紅薯去皮切粒， 入玻璃盤中加蓋微波5分鐘， 取出翻翻， 再微波3分鐘， 取出用勺壓成泥。

2.加入2杯麵粉， 一小勺鹽， 揉勻， 通常不用加水， 若覺得幹就加些水， 總之麵團儘量濕軟些， 有點粘手， 揉好後放一個小時。

3.然後分成大小均勻的團子， 用手壓成小圓餅， 下油鍋煎至兩面金黃。

材料

紅薯2個， 雞蛋2個， 麵粉， 白糖若干

做法

1.將紅薯洗淨， 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.

3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

4.最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

小訣竅

1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解. 2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟. 3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.

色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.