紫蘇燉老鴨的功效是什麼，有哪些具體做法？

鴨子的全身都是寶， 尤其是老鴨子燉出的湯， 濃郁營養價值高。 老鴨子的肉質會比較緊實， 所以在平時儘量煲湯煮粥。 在燉湯的時候， 為了增加營養， 可以把紫蘇放在一起， 既能去掉油膩感， 又可以增加湯的鮮濃。

食材明細

紫蘇燉鴨的做法步驟

1鴨子洗淨切塊， 紫蘇和生薑準備好

22、鍋燒熱， 不放油， 下入鴨塊和薑片翻炒。

3、加入白酒， 繼續翻炒， 炒至鴨塊出油。

4、下入生抽、鹽繼續翻炒。

5、加水沒過食材，

6、等水燒至一半時， 下入洗好、泡好的紫蘇， 繼續小火煮至收汁。

7、起鍋， 撒上蔥花。

小竅門

鴨子本身腥味很重， 直接放在鍋裡炒， 不用放油， 炒著炒著， 鴨子會自動出油， 這樣一來把鴨子裡的油扁出來， 二來也能去掉鴨子身上的腥味。