家庭排骨火鍋做法是什麼？

家庭聚會少不了吃飯飲酒， 這是最傳統的家庭成員之間交流的方式， 而一頓味道絕佳的食物能夠讓家庭成員成員的關係更加親切。 例如， 吃火鍋就是能夠促進家庭成員們未在一個鍋中邊吃邊交流。 家庭火鍋一般選擇排骨火鍋比較好， 下面就來看看家庭排骨火鍋做法怎麼做呢？

做法一：

1、番茄、胡蘿蔔、蒜苗、香菜、蔥花洗淨備用。

2、排骨下水煮去血水， 撈出瀝水。

3、番茄、胡蘿蔔、蒜苗、大蒜切成小粒， 香菜、蔥花切碎備用。

4、鍋中下油， 撒少許花椒粒， 製成花椒油後將花椒粒撈出。

5、油制好後， 下入番茄， 熬制出湯後下入排骨。

6、待排骨熬煮10分鐘後下入胡蘿蔔、蒜苗、大蒜， 翻炒均勻， 加點水（有高湯的也可以加高湯）繼續煮15分鐘後加食鹽調味。

7、排骨鍋底熬制好之後， 撒上香菜、蔥花， 準備新鮮的蔬菜， 就可以邊吃邊涮。 喜歡吃辣的， 也可以做一盤辣椒蘸水。

做法二：

1、鍋燒熱後油燒七分熱， 放生薑爆出香味兒， 倒入瀝幹水的排骨， 不斷翻炒至排骨呈現焦黃色。

2、放入一勺糖， 炒勻後加一大勺鹽（因為是煮火鍋所以可以多放一點兒）加料酒炒出香味， 加水淹過排骨， 放一勺老抽， 把幹辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放進去， （放火腿是為了增添個香味兒，

做法三：

1、將豬肋排斬成適當大小的塊， 冷水入鍋中燒開， 去血沫後撈出， 用冷水沖涼洗乾淨， 重新做一鍋水，

2、將白菜切成條， 飛水後待用， 豆腐切成麻將塊兒， 將兩種原料碼放在火鍋鍋低， 將排骨撈出， 碼放在菜和豆腐上， 原湯放少許料酒、大料、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、雞精調味， 燒開後澆在火鍋中， 燒開等約15分鐘即可食用。

注意事項

用番茄熬制的酸湯比在超市直接買的要天然健康得多。 而且， 我不喜歡加入太多調料， 自己吃的所以會更加注重食物本身的營養。