山藥吃多了有壞處嗎?

山藥是日常生活中常見的一種食物， 我們平時在做粥， 炒菜中常常加入山藥， 十分好吃， 也可以蒸著吃。 山藥具有滋養強壯， 助消化， 斂虛汗， 止瀉之功效， 主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。 腸胃不好的人可以吃山藥進行溫補。 但是山藥也不能多吃， 常吃。

山藥含有12.4%的碳水化合物， 屬澱粉類食物， 糖尿病患者不可過量食用。 山藥中含有黏液質、澱粉酶等成分， 可刺激消化液的分泌， 有助於消化。 烹飪中不可加堿以防破壞營養成分。 服糖皮質激素時不宜與山藥同用。 山藥對脾虛引起的大便溏瀉有治療作用， 但食量不可過大， 吃山藥過多反而會促進大便不成形。 另外山藥有收斂作用， 大便幹結者慎用， 否則會加重便秘。

山藥雖然好處多多， 但是山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿， 皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。

山藥與一些食物不可同時使用。 山藥忌與鯉魚、甘遂同食， 它們相克。 忌與鹼性藥物同服。 忌與含銅、鐵、鋅等金屬微量元素的食物同食， 維生素c遇金屬離子， 則加速氧化而破壞， 降低了營養價值， 比如豬肝就不宜與山藥同食。 忌黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜同食。 黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶， 若山藥同食， 維生素c則被分解破壞。