煮雞蛋好剝皮的決招

煮雞蛋是最常見的一種吃雞蛋的方法， 每天吃1到2個雞蛋， 對身體很好的保健功效， 很多人都會遇到這種尷尬的情況， 那就是煮好的雞蛋， 卻很難撥下雞蛋皮， 有時候會連著蛋清一起剝下， 確實比較苦惱， 其實要想撥下雞蛋皮還是有妙招的， 煮好的雞蛋要放到冷水裡面， 受到冷熱刺激， 蛋皮和蛋清就能夠順利的分開。

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怎樣煮雞蛋容易剝殼？

1.選購光澤度均勻的雞蛋若干， 存放五天左右使得新鮮雞蛋得含水量降低， 不容易粘殼。

2.雞蛋放入冷水鍋內， 加入少許鹽， 煮至水開再繼續煮五分鐘左右。 （如果想吃嫩一點的雞蛋可以適當減少水煮時間）

3.將煮熟的雞蛋撈出， 放入冷水中靜置幾分鐘。

4.輕輕鬆松剝開蛋殼， 吃到熱乎乎的水煮蛋~

5.可以按照自身喜好加入不同的醬料蘸著吃。

吃煮雞蛋有什麼好處呢？

1、蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白， 每百克雞蛋含12．7克蛋白質， 兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。 雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富， 而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸， 所以，

將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用， 能提高後兩者的生物利用率。

2、脂肪

雞蛋每百克含脂肪11．6克， 大多集中在蛋黃中， 以不飽和脂肪酸為多， 脂肪呈乳融狀， 易被人體吸收。

3、其他微營養素

雞蛋還有其它重要的微營養素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。

嬰兒食用蛋類， 可以補充奶類中鐵的匱乏。 蛋中的磷很豐富， 但鈣相對不足， 所以， 將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。 雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富， 特別是蛋黃中， 維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。 不過， 雞蛋中維生素C的含量比較少， 應注意與富含維生素C的食品配合食用。