廚房裡的六大“寶貝” 不但補腎還長壽
文章導讀
中醫常說“藥食同源”， 指的是許多藥物和食物之間並無明顯邊界。 很多食物都可以入藥， 我們的廚房裡也有很多中藥食材， 利用好它們可以幫我們愈疾防病。
肉桂 ——散寒止痛
肉桂， 《神農本草經》就有這味藥食材的記載， 它是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調味品， 有補火助陽、散寒止痛、溫通經絡的作用。
推薦藥膳：肉桂羊肉湯。 具體做法是將6克桂皮放在1斤左右的燉肉中， 燉熟之後， 無論吃肉還是喝湯， 都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
八角 ——抗流感
八角也是家庭裡面比較常見的一種調味品， 中醫認為， 八角用得好， 可以預防流感。 藥膳裡面加點八角能增強免疫力及抗流感。
推薦藥膳：黃芪八角魚片。 魚肉片500克， 黃芪15克， 八角5克， 青椒絲少許。 黃芪、八角略洗煎汁備用;魚片去腥味處理後加黃芪八角汁少許略醃;下鍋炒一下放入少許青椒絲略翻即可。
薏仁——健脾止瀉
薏仁也是記載在《神農本草經》裡， 中醫認為， 薏仁味甘、淡， 性微寒、入脾、胃、肺經， 具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒之功， 對平衡血壓和血脂也有好處。
推薦藥膳：薏米蓮子百合粥。 薏米50克， 蓮子(去心)30克， 百合20克， 先煮爛， 再與粳米50克同煮粥，
芡實——補腎延年
芡實， 又名雞頭米， 也被記載在《神農本草經》裡， 古藥書中說它能固腎澀精， 補脾止瀉， 止帶， 是“嬰兒食之不老， 老人食之延年”的糧菜佳品。 它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點。
推薦藥膳：芡實馬齒莧瘦肉湯。 芡實100克， 馬齒莧50克， 瘦豬肉150克。 將三味洗淨， 一同放入鍋內， 加清水適量， 調味食用。 此肉湯有清熱解毒、祛濕止帶的作用。
羅漢果 ——潤肺止咳
羅漢果被人們譽為“神仙果”， 它有潤肺止咳、生津止渴的功效， 非常適用於燥熱引發的咽喉痛疼、上火咳嗽、及腸燥便秘等不適。 它有甜味， 卻不產生熱量， 而且可以幫助淨化血脂， 潤腸通便。
推薦藥茶：羅漢果茶。 羅漢果50克， 250克清水， 一起煮熟之後隔渣， 然後放入適量的蜂蜜在水中， 充分調勻之後即可作為消暑飲料飲用。 羅漢果茶有清肺止咳、潤腸通便之功效， 可保嗓子， 還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。
山藥——開胃助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平、補脾胃的藥食兩用之品。 臨床上常常用山藥治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
推薦藥膳：美齡粥。 山藥100克、豆漿1000毫升、香米250克， 用砂鍋熬制香米粥， 沸騰後放入豆漿山藥， 慢慢熬制， 小火收汁， 以免糊底。 能調理脾胃， 緩解腹脹， 傳說宋美齡曾不思下飯， 廚師準備了一份山藥豆漿做的粥， 讓其開胃吃飯。 後美其名曰“美齡粥”。
專家提醒， 任何藥食同源的， 都有其性味特點， 中醫常習慣地將用藥比喻為用兵， 拿捏需要嚴謹。 所以建議在食用時， 不要過量， 通過諮詢專業醫師辨證來用， 以起到養生保健的功效。 治未病和治病之間也有所區別，
冬季養生的食物
白蘿蔔
蘿蔔有很好的利尿效果， 所含的纖維素也可促進排便， 利於減肥。 如果想利用蘿蔔來排毒,則適合生食。 蘿蔔是一年四季的藥膳， 尤其是生食的作用比烹煮後好得多。
白蘿蔔可幫助消化，刺激腸胃蠕動，並促進新陳代謝和體內毒素的排出，尤其適合不經常運動的人和高強度腦力工作者。
蓮藕
蓮藕有利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜。生藕性寒,有清熱除煩之功，特別適合愛長痘痘的女性。
蓮藕煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。
此外，藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。
胡蘿蔔
胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好。
胡蘿蔔是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿蔔素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出，非常適合經常熬夜的人。
地瓜
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。地瓜含有豐富抗氧化的維他命C、β胡蘿蔔素、及足足超過糙米2倍的維他命E，更有40%以上的纖維，可以預防便秘、排宿便。
而地瓜中的白色汁液(黏液蛋白),則具有降膽固醇、降血脂功效。所以地瓜堪稱排毒效果最佳的食物之一。
黑木耳
黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強志”。
木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。
黃瓜
黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
白蘿蔔可幫助消化，刺激腸胃蠕動，並促進新陳代謝和體內毒素的排出，尤其適合不經常運動的人和高強度腦力工作者。
蓮藕
蓮藕有利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜。生藕性寒,有清熱除煩之功，特別適合愛長痘痘的女性。
蓮藕煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。
此外，藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。
胡蘿蔔
胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好。
胡蘿蔔是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿蔔素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出，非常適合經常熬夜的人。
地瓜
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。地瓜含有豐富抗氧化的維他命C、β胡蘿蔔素、及足足超過糙米2倍的維他命E，更有40%以上的纖維，可以預防便秘、排宿便。
而地瓜中的白色汁液(黏液蛋白),則具有降膽固醇、降血脂功效。所以地瓜堪稱排毒效果最佳的食物之一。
黑木耳
黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強志”。
木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。
黃瓜
黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
