美國推出防癌飲食

8月7日， 美國責任醫藥內科醫生委員會在評估多項飲食與癌癥關系研究后， 推出5個防癌飲食建議， 該報告刊發在《美國營養學院期刊》上。

多吃果蔬。 一項大樣本研究發現， 植物性食品有助降低多種癌癥風險， 如食道癌、胃癌、乳癌等。 果蔬中富含抗氧化物質、維生素等， 有很好的防癌功效。 約翰·霍普金斯大學研究還發現， 西蘭花等十字花科蔬菜所含的有益物質， 可對抗環境污染和化學有毒物。

吃豆制品。 報告援引的一項研究顯示， 每天攝入一份大豆蛋白， 即約等于喝一杯強化豆奶、吃半杯豆腐的婦女，

少吃紅肉和加工肉類。 多項研究證實， 少吃或不吃紅肉和加工肉類， 能降低罹患腸癌的風險， 也有助預防“三高”疾病。 哈佛公共衛生學院研究發現， 經常吃加工肉類如香腸、冷盤等會減壽， 但偶爾吃幾次牛排、漢堡、熱狗等不會顯著加大健康風險。

盡量不吃烤肉。 煎烤高溫下的肉類會產生雜環胺等致癌物， 烤肉時產生的煙霧也對人體有害， 不吃或盡量少吃煎烤肉類可減少腸癌、前列腺癌等風險。

少喝酒。 長期過量飲酒會加大口腔癌、咽喉癌、食道癌、腸癌等風險。 如果嗜酒又吸煙則會雪上加霜， 加重口腔癌、咽喉癌的風險。