鹵鴨蛋的做法大全

鹵鴨蛋吃起來方便快捷， 常作為早餐的必備品， 特別適合早起的上班族和學生， 其鹵制做法也是多種多樣的。 那麼， 鹵鴨蛋都有哪些做法呢？

五香鹵鴨蛋——首先把鴨蛋放入盛有涼水的鍋中進行煮， 大火至水沸騰後， 換成小火繼續煮， 大約8分鐘以後， 即可撈出， 直接放入冷水中， 剝皮， 直接過涼水有利於剝皮。 然後在一較大容器中加入料酒、醬油、八角、鹽、桂皮等大料和調味品， 把剝好的鴨蛋先放到裡面， 進行醃制。 最後， 把進行醃制鴨蛋的湯底放入鍋中， 再加入適量的水， 煮至沸騰後， 加入醃制好的鴨蛋， 至再次沸騰， 即可食用。
啤酒鹵鴨蛋——按照上述方法煮鴨蛋、剝鴨蛋， 然後在鍋中加入適量啤酒、老抽、生抽以及各種調味品， 大火煮至沸騰。 接下來， 用刀在鴨蛋上輕微劃幾下， 可以讓鴨蛋充分入味， 放入沸騰的湯底中， 換成小火煮至鴨蛋金黃色， 最後繼續煮， 收汁， 湯底至粘稠狀即可出鍋， 或者盛到一乾淨容器中， 隨時吃隨時取出來即可。
茶葉鹵鴨蛋——按照上述方法煮鴨蛋， 剝鴨蛋。 然後在鍋中加入茶葉， 適量的水， 八角、鹽、料酒以及各種調味品， 大火煮至沸騰。 最後， 把剝好的鴨蛋放入鍋中， 小火煮直至鴨蛋外表呈深褐色即可。
鹵鴨蛋的鹵制方法不僅簡單、易於操作， 而且味道鮮美， 吃起來也比較方便， 可作為家庭中的一種必備的食物。