做酸奶什么時候放糖

為了能喝到更純正的酸奶， 很多人選擇了自制， 用純奶經過發酵后就可以獲得酸奶， 制作時還需要加入一些糖， 但是做酸奶什么時候放糖_自制酸奶什么時候放糖正確呢？一般是在發酵前就要放入糖了， 因為這時候放會得到更好的分解， 而且味道也更純正， 當然口感也更嫩一些。

自制酸奶什么時候放糖

發酵前放糖

從口感來看， 自制酸奶在發酵前就加好糖， 糖會充分溶解， 味道比較均勻, 更甜， 口感也會更純些。 而且， 等到發酵好后再加糖， 攪拌之后的酸奶就會不好看了。

提醒：如果家里的糖顆粒比較粗， 一定要在發酵酸奶前就先放入牛奶中， 這樣易于化掉(要攪拌均勻)。 但如果是比較細的糖， 可選擇在酸奶發酵后放。

發酵后放糖

從發酵時間來看， 選擇酸奶發酵后再放糖比較好， 還有之前加入糖的話， 也會延長酸奶發酵的時間。

而且， 原味的酸奶保藏時間較長， 若發酵之前加糖的酸奶， 最好當天吃完， 不然容易變質;而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天。

自制酸奶放什么糖好

自制酸奶時， 加綿白糖好過白砂糖。

因為白砂糖顆粒大， 不容易融化， 可能會出現酸奶中含有糖顆粒的現象。

注意：小寶寶、減肥者、以及患有糖尿病的人可以少加點糖或不加糖;而其他喜歡甜食的人此時可以多加點糖。

自制酸奶放糖注意事項

自制酸奶時一定不能在做酸奶過程中放糖。

因為在做的過程中放糖， 會出現酸奶有渣渣的口感， 所以做的時候什么都不要動，

小貼士：很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看制作效果， 或者進行攪拌， 其實這是不正確的， 酸奶在發酵中打開過多， 會影響其效果。