鹽焗核桃仁的做法是什麼

現代人都是很愛吃的， 很多人自稱吃貨， 也有越來越多的美食開始出現在我們面前， 例如核桃， 雖然吃起來比較麻煩， 但是補腦又益氣， 營養與味道是無與倫比的。 其實核桃不僅僅可以直接吃， 還可以通過一定的烹飪技巧將其變成其它的美食。 比如下面就要教大家製作的鹽焗核桃。

鹽焗核桃

材料

核桃適量， 鹽適量

做法

1.大家洗乾淨核桃， 輕輕地過一下水就好， 然後吹幹

2.放到電飯煲裡， 按制。

3.等跳制之後放鹽去攪拌。

4.倒出來放涼， 就可以吃了， 脆脆鹹鹹的感覺。

5、核桃中的磷脂， 對腦神經有很好保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸， 有防治動脈硬化的功效。 核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。 人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低， 鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。 核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯， 冬季， 對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

6、孕婦多食核桃有利於嬰兒大腦發育;兒童多食益智;成年人多食可潤膚黑髮治燥;中老年人常食可防心腦血管疾病。

第二種做法

原料：

核桃、粗鹽。

做法：

1、原料選擇：選用已成熟、核仁飽滿的果實。 曬乾後用風車或篩子去掉雜草、樹葉等雜質， 脫澀;

2、初炒：初次炒時， 不用加砂， 用旺火炒至山核桃殼縫合線自然張開， 手摸山核桃感到燙手即可;

3、浸鹽：配製鹽水， 用鹽量為山核桃重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。 將炒熱的山核桃浸在鹽水裡， 使山核桃仁充分吸收鹽分， 然後撈出， 瀝去鹽水;

4、再炒：鍋中加粗鹽250克， 將其炒熱後立即倒進山核桃。 先用旺火炒， 當炒至山核桃表面水分全部揮發後， 再用文火繼續炒， 至核桃呈象牙色就可起鍋。 炒制過程中， 應不斷翻動， 以免生熟不均勻;

5、包裝：讓其自然冷卻後， 再用鋁皮箱或塑膠薄膜食品袋包裝密封， 家庭少量貯存時， 可使用瓷器或玻璃瓶。