醪糟的副作用

糧食釀酒有特殊的香味， 其中醪糟是大家都知道的風味食品， 大家比較熟悉的米酒、甜酒等是糯米或大米制作而在的， 具有糧食的香味。 雖然醪糟具有多種營養物質， 不過任何食物也并不是只有好處沒有壞外的， 醪糟的副作用也要注意， 很多人并不適合， 比如患有肝病的會加重病情。

醪糟副作用：

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒， 米酵子， 是由糯米或者大米經過酵母發酵而制成的一種風味食品， 其熱量高。 南北方叫法不同。 醪糟也是一種酒， 不過味較淡， 一般不會醉人。 但若吃得太多， 而又是吃那不經加水煮制的醪糟醅子， 醉了時會更深沉， 更難醒。 明人李實在《蜀語》中說："不去滓酒日醪糟， 以熟糯米為之， 故不去糟， 即古之醪醴、投醪。

醪糟熱量高， 富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等， 這些都是人體不可缺少的營養成分。 醪糟里含有少量的乙醇， 而乙醇可以促進血液循環， 有助消化及增進食欲的功能。 酒釀的成分隨發酵進度等而變化， 成熟的酒釀， 含水分50.108%， 乙醇2.105%， 粗蛋白質3.789%， 糖分27.765%， 總酸0.301%(揮發性酸0.031， 不揮發酸0.271%)， 灰分0.085%。 醪糟益氣， 養顏， 補血， 生津， 對產婦有催乳作用。 現代醫學認為，

醪糟不但口味鮮美， 而且營養很多。 但并不合適于每個人， 如患有肝病(急、慢性肝炎， 肝硬化等)則不宜喝醪糟， 因酒精對肝細胞有直接刺激作用， 否則對病情不利。 醪糟對有些體質的人會有點上火， 對有些體質的人卻會加重濕氣， 起不到去濕的作用， 所以要根據各人情況而定。

雖說醪糟是一個好東西， 但是并不是所有人都可以吃的， 對于肝病患者來說， 就是不能吃醪糟的。 事實上， 除了肝病患者以外， 那些體質偏濕以及容易上火的人， 同樣也是不能吃醪糟的。 而對于一般人而言， 常吃醪糟， 不僅可以補充人體所需的營養物質， 而且它還有著不錯的豐胸之效。